Felicidad en un plato

  Brownie de harina de avena, plátano y nueces caramelizadas Una variación al clásico brownie. Queda realmente bueno, ya que el plátano, a parte de darle jugosidad y un punto extra de sabor, combina a la perfección con las nueces y con el chocolate. Una combinación siempre ganadora.  Yo lo hice con harina de avena, porque me gusta cómo quedan las recetas que llevan chocolate con ella.  ¿No os parece un postre estupendo para arrancar con buen sabor de boca el fin de semana?                                        Ingredientes:  75 gr de harina de avena 1 cucharadita de levadura 150 gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente) 90 gr de azúcar moreno 50 gr de nueces caramelizadas         100 gr de chocolate negro para fundir 4 huevos medianos 130 gr de plátano  1 plátano (para la terminación) Come...

  Sándwich de jamón ibérico, crema de castañas y queso Un sándwich perfecto para una comida rápida, merienda o cena rica, rica. Es una adaptación de una receta de Berasategui. Aprovechando las castañas tan estupendas que tenemos en el Bierzo, preparé este sándwich que me sorprendió lo rico que queda gracias a la combinación de sabores y texturas, lo bien que funde y la cremosidad del queso junto con el jamón, la rúcula y la crema de castañas, hace que resulte de lo más sabroso.   Ingredientes: Pan de molde Jamón ibérico        Rúcula Queso madurado de @queixosbrigantia Mantequilla Sal Para la crema de castañas:                        ½   cucharada de mantequilla 50 gr de castañas ½ cebolla picada Un chorro de zumo de limón Sal Pimienta Comenzamos haciendo la salsa de castañas, para ello les hacemos una cruz en la cascara de cada una de ellas y las ponemos a ...

  Ensalada de pollo y manzana, sobre hoja de Batavia, con salsa Cesar La combinación del pollo con la manzana es estupenda y si a mayores le añadimos la riquísima salsa cesar, entonces ya el resultado es fabuloso.  Una sencilla y rica ensalada presentada de una forma original, sobre una hoja de lechuga batavia. Las hojas de este tipo de lechuga son estupendas para presentar una ensalada, para hacerla individual, gracias al tamaño que tienen. Como aún me quedaba un poco del fiambre de pollo casero que utilicé la semana pasada para la ensalada, decidí utilizarlo para hacer otra ensalada diferente.                                    Ingredientes:  Lechuga batavia Manzana royal gala Fiambre de pollo (casero)  Huevo duro Zanahoria Aceitunas negras Para la salsa Cesar:  125 ml de aceite de oliva virgen extra 2 yemas de huevo 1 dien...

Coco chai   ¿Conocéis el té Masala Chai? Es una bebida típica del sur de la India. Consiste en una mezcla de té negro con especias y hierbas aromáticas. Las especias más utilizadas son: cardamomo, clavo, pimienta, anís estrella, jengibre y canela.  Se puede tomar sólo, con agua o con leche para suavizar el aroma y el sabor de las especias.  Este té tiene muchas propiedades:  - Antiinflamatorio, gracias a la canela, el jengibre y el clavo  - Antiséptico, gracias al clavo y la pimienta  - Antioxidante, gracias a la canela y el té  - Estimula el sistema inmunológico  - Propiedades digestivas gracias al jengibre, el cardamomo y la pimienta  La mezcla de té y especias es un excelente estimulante para el cerebro, aporta un plus de vitalidad, por eso esta bebida es estupenda para comenzar el día con ella.  Al prepararlo con leche de coco, entonces esta bebida se la conoce como coco chai. Yo no le añadí azúcar, ya que la leche de coco es más dul...

  Cazuela de provolone con champiñones caramelizados al Pedro Ximénez Una receta estupenda para los amantes del queso. Un entrante o una cena rápida y sin complicaciones. Es un éxito asegurado y con esfuerzo mínimo.  El provolone es un queso italiano de leche de vaca, originario del Norte del país no muy curado, perfecto para hacer al horno.  La combinación del queso fundido con los champiñones al Pedro Ximénez, hace que resulte un bocado de los más sabroso.                                     Ingredientes:  200 gr de queso provolone 150 gr de champiñones laminados ½ cebolla 1 vaso de vino Pedro Ximénez  Aceite de oliva En una sartén pochamos la cebolla muy picadita con un poco de aceite. Cuando esté completamente blanda añadimos los champiñones y los cocinamos unos minutos.  Incorporamos el vino y dejamos cocin...

  Crema de calabaza vasca y membrillo ¿Conocéis la calabaza vasca? Es una calabaza alargada, con forma cilíndrica y con el extremo abultado en forma de maza. Tiene un sabor dulce y suave. Su textura es más suave y cremosa, por eso es estupenda para sopas y purés. Por eso que aproveché para hacer esta rica crema, aprovechando también que estamos en época de membrillo. Una combinación estupenda de sabores. La naranja combina a la perfección con el membrillo y con la calabaza. Una crema estupenda para estos días de frío.                                  Ingredientes:  500 gr de pulpa de calabaza vasca 250 gr de membrillo crudo (pelado y sin semillas) 80 gr de puerro 4 tiras de piel de naranja 1 diente de ajo 20 ml de vermut 20 ml de aceite de oliva 750 ml de caldo de pollo 150 ml de leche evaporada. 1 cucharadita de sal Pimienta Nueces (para servir) Ralladura de naranja (para serv...

  Ensalada de fiambre de pollo con salsa de puerro Una sencilla ensalada con una salsa estupenda que le da un toque fabuloso. Una forma diferente de aliñar las ensaladas para salirse de lo clásico. Perfecta para una cena.  Esta salsa de puerro queda muy buena gracias a la mezcla del puerro con la miel, la soja, el vino, la mostaza y el vinagre. Se puede utilizar para cualquier tipo de ensalada, pero sobre todo en las lleva algo de carne. Como ya os he comentado más de una vez, me gusta tener siempre en la nevera o en el congelador, el fiambre de pollo casero para poder disponer de él en cualquier momento. La receta la tenéis publicada el 20 de Mayo del año pasado.                                    Ingredientes: Fiambre de pollo Queso de oveja Brotes tiernos Arándanos deshidratados  Piñones  Aceite de oliva virgen extra Para la salsa: 1 puerro ½ copa de vino blanco 4 cucharadas ...