La tosta que lo tiene todo: higos, mozzarella, cecina y pistachos Esta tosta no es una tosta cualquiera: es de las que miras y ya estás buscando la excusa para hacerla. Pan de masa madre bien tostado, mozzarella fundida, higos caramelizados, cecina que hace de contrapunto salado y pistachos para el crunch final. Dulce, salado, crujiente y cremoso, pero sin empalagar ni montar una torre imposible de comer. La cecina no es un adorno: es la que equilibra el dulzor de los higos y el caramelo y le da el punto salado y ahumado que hace que cada bocado tenga sentido. Sin ella, la tosta estaría rica, pero mucho más “de postre”. Con ella, se convierte en un plato completo, perfecto para una cena o aperitivo con amigos. Ingredientes: Rebanadas de pan de masa madre. 1 bola de mozzarella fresca (bien escurrida) Higos frescos (no demasiado maduros) Lonchas finas de cecina 1 puñado de pistachos pelados Azúcar blanco o moreno (para caramelizar) Aceite de oliva virgen...
Crema fría de remolacha, manzana verde, pera y yogur ¿Y si os digo que en 5 minutos tenéis una crema fría de color rosa intenso, cremosa y con un equilibrio perfecto entre dulce, ácido y un toque picante? Hoy toca receta express de verdad: crema fría de remolacha, manzana verde, pera y yogur, hecha en Thermomix y sin necesidad de cocer nada. Uso polvo de remolacha, así que es ideal para cuando quieres algo vistoso y gourmet pero no tienes remolacha cocida en casa. El resultado es una crema suave, fresca y con un color que enamora. Ingredientes: 2–3 cucharaditas de polvo de remolacha (unos 15 gr). 120 ml de agua fría 1 yogur griego natural ½ manzana verde Granny Smith ½ pera no muy madura y poco dulce 1 trocito de jengibre fresco pelado Zumo de ½ limón 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Pistachos Sal en escamas Elaboración con (Thermomix) Pelamos la manzana y la pera y lo ponemos en el vaso de la ther...