Felicidad en un plato

  Mini cruasanes de mortadela de Bologna y revuelto al pesto ¿Quién dice que un aperitivo o una cena rápida no puede sorprender? Estos cruasanes son fáciles, rápidos y sobre todo muy ricos. El otro día me sobraron claras de otra receta y las empleé para preparar estos mini cruasanes. Con unos pocos ingredientes puedes preparar un bocado diferente, lleno de sabor y con un toque gourmet.  La suavidad del revuelto al pesto, la intensidad de la mortadela Bologna y el crujiente de los pistachos hacen una combinación deliciosa que se prepara en apenas unos minutos. ¡Ideal para compartir… o para darte un capricho! Ingredientes: Mini cruasanes.     Mortadela Bologna Claras de huevo 1 cucharadita de pesto Pistachos picados Batimos las claras y las cocinamos a fuego suave. Cuando estén casi cuajadas, añadimos el pesto y mezclamos hasta obtener un revuelto cremoso. Abrimos los mini cruasanes por la mitad. Colocamos unas lonchas de mortadela en cada uno. Añadimos ...

  Ventresca de bonito con mantequilla tostada al limón Si hay una parte del bonito que es pura mantequilla, esa es sin duda la ventresca. Es la zona más jugosa, sabrosa y mimada del pescado, así que tratarla bien en la cocina es casi una obligación. Hoy vamos a darle una vuelta de tuerca a la clásica plancha preparándole un acompañamiento que le va al pelo: una salsa de mantequilla tostada. En la alta cocina francesa la llaman beurre noisette porque, al dorarse, la mantequilla empieza a oler mágicamente a avellanas tostadas. El contraste de ese toque goloso con el zumo de limón y el ajo en polvo es un auténtico espectáculo. Lo mejor de todo es que se hace en un abrir y cerrar de ojos, no manchas casi nada y te marcas un plato digno de restaurante en tu propia casa. ¡Al lío!   Ingredientes Ventresca: de bonito fresco.            60 gr de mantequilla: de buena calidad. El zumo de medio limón ½ cucharadita de ajo en polvo . Aceite ...

  Champiñones rellenos de provolone, cebolla caramelizada y nueces en airfryer  Los champiñones rellenos son una opción deliciosa y versátil para servir como aperitivo o entrante. En esta versión, el queso provolone aporta una textura cremosa y un sabor intenso que combina a la perfección con la dulzura de la cebolla caramelizada, el toque crujiente de las nueces y una cobertura de pan rallado que se dora en la freidora de aire, creando una irresistible costra dorada. Ideales para una cena especial o como aperitivo en cualquier celebración. Ingredientes: Champiñones grandes Queso provolone rallado o en dados pequeños.   Cebolla caramelizada Nueces picadas Pan rallado Aceite de oliva Limpiamos los champiñones y retiramos los tallos. Los picamos y los salteamos durante 3 o 4 minutos con un poco de aceite. Los mezclamos con la cebolla caramelizada y con unas pocas de nueces picadas. Rellenamos los champiñones con la preparación y colocamos encima el queso pr...

PASTEL FRÍO DE PAN DE MOLDE CON MEJILLONES EN ESCABECHE, HUEVO, JAMÓN Y QUESO GOUDA Hay recetas que salvan cualquier comida de verano, una cena improvisada o incluso un picoteo con amigos.  Este pastel frío de pan de molde es una de ellas: fácil, rápido y con una combinación de ingredientes que sorprende. El toque de los mejillones en escabeche aporta muchísimo sabor y contrasta a la perfección con la suavidad del huevo, el jamón y el queso.  Lo mejor es que puedes prepararlo con antelación y servirlo bien fresquito. Ingredientes Pan de molde sin corteza.   1 lata de mejillones en escabeche. 3 huevos cocidos. Jamón cocido en lonchas. Queso gouda en lonchas (tipo sándwich o havarti). Mayonesa. Escabeche de los mejillones Pelamos los huevos y los picamos. Escurrimos los mejillones y los picamos junto con dos huevos cocidos. Lo ponemos en un bol y añadimos mayonesa y una cucharadita del escabeche. Mezclamos hasta obtener un relleno cremoso. Forramos un molde...