Tosta gourmet de carne de barbacoa y havarti gratinado ¿Quién dijo que las sobras no pueden convertirse en un platazo? Si te ha sobrado carne de una barbacoa, guarda esta idea porque queda espectacular. Una tosta con pan brioche, carne jugosa, cebolla caramelizada y queso havarti gratinado. Para rematar, unas nueces picadas y un hilo de glaseado de vinagre balsámico. El contraste de sabores y texturas es una auténtica pasada. Ingredientes: Pan brioche. Carne sobrante de una barbacoa. Cebolla caramelizada. Queso havarti en lonchas. Mostaza de Dijon. Un puñado de nueces picadas. Glaseado de vinagre balsámico. Mantequilla. Pimienta negra. Tostamos el brioche con un poco de mantequilla hasta que esté dorado. Untamos una fina capa de mostaza de Dijon sobre el pan. Calentamos la carne en una sartén y la mezclamos con la cebolla caramelizada durante un minuto. Colocamos la mezcla sobre el brioche y cubrimos con las lonchas de havarti. Gratinamos...
Crema fría de espárragos verdes y melón piel de sapo con aroma de albahaca Esta crema fría es una propuesta fresca y elegante que combina el carácter vegetal de los espárragos verdes con la dulzura jugosa del melón piel de sapo, que gracias a la delicadeza de este tipo de melón, permite que el sabor vegetal y herbolario de los espárragos y la albahaca brillen en armonía. La leche evaporada aporta una textura más cremosa y sedosa, sin la intensidad grasa de la nata. Esta versión, ligera pero elegante, es ideal para un primer plato veraniego que refresca sin perder carácter. Ingredientes: 300 gr de espárragos verdes frescos 400 gr de melón piel de sapo maduro, sin piel ni semillas 200 ml de leche evaporada 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo pequeño Sal y pimienta negra al gusto 10 hojas frescas de albahaca Lavamos y cortamos la parte leñosa del tallo de los espárragos. Los escaldamos en agua hirviendo con sal unos...