Felicidad en un plato

  ¿Tiramisú clásico o tarta de la abuela con Lotus? Yo digo: ¿por qué elegir? Hoy, para el cumpleaños de mi madre, me rebelé contra lo tradicional. Nada de tarta de siempre, nada de tiramisú de libro. Quería algo que la hiciera decir “wow” desde el primer bocado. Así nació el Lotus-misú: la cremosidad del tiramisú italiano con el alma golosa de las galletas Lotus. El café fuerte y el cacao puro equilibran el dulzor y convierten este postre en algo adictivo, pero nada empalagoso. Si buscas un postre que sorprenda, que se haga sin horno y que deje a todos pidiendo la receta, este es el tuyo. Guarda el post, porque este fin de semana lo vas a replicar sí o sí. Y si lo haces, ¡avísame! Quiero ver tu versión. Ingredientes: Galletas Lotus (Biscoff).     Café solo, bien potente Un chorrito de Baileys 3 huevos  250 gr de mascarpone 3 cucharadas soperas de crema Lotus Chocolate negro Lo primero de todo que haremos será el café, y dejamos que se vaya enfriand...

  Ensalada de burrata de trufa, mortadela de Bologna y manzana Una ensalada diferente, fácil y con una combinación de sabores que sorprende. La cremosidad de la burrata de trufa queda genial con la mortadela italiana, mientras que la manzana aporta un toque fresco, crujiente y ligeramente ácido. Y para rematar, unos pistachos o nueces que le dan ese puntito crujiente que le va de maravilla.   Ingredientes: 1 burrata de trufa 100-120 g de mortadela de Bologna 1 manzana Granny Smith Un buen puñado de rúcula o brotes tiernos Un puñado de pistachos tostados Aceite de oliva virgen extra ½ limón Sal en escamas Pimienta negra recién molida   Empezamos colocando una buena base de rúcula o brotes tiernos en una fuente. Lavamos la manzana, la pelamos y la cortamos en dados pequeños. La repartimos sobre la ensalada y le añadimos unas gotas de limón para que no se oxide y para darle un toque de frescor. Colocamos encima la mortadela cortada. Ponemos ...

  Bol de yogur griego con higos asados, chocolate y pistachos Un bol fresco, cremoso y lleno de contrastes: yogur griego frío, higos tibios y caramelizados, chocolate negro ligeramente amargo, pistachos crujientes y unas gotas de aceite de naranja.  El resultado es vistoso, original y equilibrado, con un toque de restaurante pero muy fácil de preparar. Ingredientes: Para el bol • 200 g de yogur griego natural.  • 2 o 3 higos maduros. • 30 gr de chocolate negro, preferiblemente del 70%. • 2 cucharadas de pistachos pelados. • 1 cucharadita de miel. • 1 cucharadita de azúcar moreno. • Ralladura de media naranja. • Unas gotas de zumo de limón. • Una pizca de sal en escamas. • Aceite de oliva virgen extra con naranja  Colocamos los pistachos en la freidora de aire durante 2-3 minutos a 160-170 °C,  Cuando estén templados, los picamos de forma irregular. Reservamos. Lavamos los higos, los secamos y los cortamos por la mitad o en cuartos. Los ponemo...