Felicidad en un plato

  Quiché de repollo con gorgonzola y reineta en airfryer El quiché es una preparación que destaca por su versatilidad y equilibrio entre textura y sabor. En esta versión, el repollo aporta suavidad y un ligero dulzor, que se complementa perfectamente con la intensidad del queso azul y con la manzana reineta.  El repollo, cocinado lentamente, desarrolla una dulzura natural que lo convierte en un ingrediente excepcional para preparaciones donde lo salado y lo dulce se encuentran en equilibrio. Este quiché es el mejor ejemplo de ello.   La combinación del repollo pochado con la acidez de la manzana reineta, el carácter del queso azul y el crujiente de las nueces sobre una base de masa quebrada da como resultado un plato elegante, perfecto como entrante para una comida especial o como plato principal La utilización de la airfryer permite una cocción más rápida y eficiente, logrando un resultado cremoso en el interior y ligeramente dorado en la superficie, con menor us...

  Ensalada templada con camembert fundido y pera caramelizada Esta ensalada es una elaboración equilibrada que combina contrastes de temperatura, textura y sabor. El queso, fundido en gofrera, con textura exterior ligeramente crujiente y con interior fundente, se complementa con el dulzor suave de la pera y el toque tostado de los frutos secos.  El resultado es un plato sofisticado pero sencillo, ideal como entrante o cena ligera con un aire gourmet. Para el aliño únicamente se necesita miel y un buen aceite de oliva virgen extra, un aceite aromático, afrutado, ligeramente picante y amargo y sobre todo intenso. Ingredientes: 1 queso camembert 1 pera madura pero firme Mezcla de hojas verdes (rúcula, canónigos, brotes tiernos) Un puñado de avellanas y almendras Miel Azúcar Mantequilla Aceite de oliva virgen extra Comenzamos haciendo la pera caramelizada, para ello la pelamos y cortamos en dados pequeños. La salteamos en una sartén con un poco de mantequilla y a...

Pudín glaseado de bizcocho con avellanas Postre muy parecido al pan de calatrava pero sin el caramelo y con frutos secos. Receta deliciosa en la que se aprovecha cualquier resto de bollería, pan de miga, croissants, etc. Muy fácil y rico, estupendo para desayunar o merendar. Ingredientes: 500 ml de leche  100 gr de azúcar  200 gr de bizcocho 5 huevos 60 gr de avellanas Para el glaseado : 1 clara de huevo 100 gr de azúcar glas Avellanas trituradas  Comenzamos poniendo el bizcocho desmigado a remojo en la leche. Batimos los huevos junto con el azúcar y los añadimos al pan y la leche. Incorporamos también las avellanas partidas a la mitad. Precalentamos el horno a 180º. Cuando el bizcocho esté bien empapado, lo batimos todo bien y lo metemos en un molde previamente engrasado. Horneamos durante unos 30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar. Desmoldamos. Hacemos el glaseado, para ello batimos con fuerza (con la Thermomix ...

  Pollo con espinacas, en airfryer, con queso crema Esta es una receta equilibrada, sabrosa y muy versátil que destaca por su sencillez y resultado.  La combinación de la jugosidad del pollo con la suavidad de las espinacas y el toque cremoso del gratinado da como resultado un plato reconfortante, fácil y muy rápido de preparar.  Yo utilicé, en lugar de nata queso crema, logrando una textura más densa y un sabor ligeramente más intenso, sin perder cremosidad.  Ingredientes: 2 pechugas de pollo 250 gr de espinacas     2 dientes de ajo 150 gr de queso crema finas hierbas 4 cucharadas de leche  100 gr de mozzarella rallada Aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Cortamos en tiras la pechuga de pollo, la salpimentamos y la ponemos en una fuente apta para la freidora de aire.  En una sartén, con un poco de aceite sofreímos los ajos picados. Añadimos las espinacas y las cocinamos hasta que reduzcan su volumen o pierdan el exceso de ag...