Carpaccio de melón, con queso de cabra, pistachos e hierbabuena Este carpaccio es la receta más fresca, rápida y resultona que vais a preparar este verano. Sin encender el fuego para nada, se monta en cinco minutos y la combinación de lo dulce de la fruta con el toque salado del queso os va a salvar cualquier comida improvisada. Ingredientes: Melón muy dulce y frío Queso de cabra cremoso Pistachos Hierbabuena fresca Limón Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra Sal en escamas Cortamos el melón muy fino, preferiblemente con mandolina. Ponemos las láminas sobre un plato llano. Añadimos pequeños puntos de queso de cabra por encima. Picamos los pistachos a cuchillo, dejando algunos trozos más grandes. Los esparcimos de forma irregular. Añadimos la hierbabuena. Preparamos un aliño muy sencillo mezclando aceite de oliva virgen extra con unas gotas de zumo de limón. Rociamos el carpaccio muy ligeramente; debe quedar brillante, pero sin exc...
Espárragos con Cecina de León y vinagreta de pistacho y huevo ¡Os aseguro que este platazo va a ser vuestro nuevo vicio veraniego! Hoy os traigo una combinación que os va a volar la cabeza: espárragos con cecina y una vinagreta brutal de huevo y pistachos. Es el típico entrante que se prepara en cinco minutos, pero que queda tan elegante y sabroso que parecerá que habéis pasado horas en la cocina. El toque crujiente de los pistachos con el puntito salado de la cecina es simplemente de otro planeta. ¡Guardaros la receta porque la vais a repetir mil veces! Ingredientes: Espárragos blancos gordos Lonchas finas de cecina (¡de León, a ser posible!) Huevo cocido Pistachos pelados Aceite de oliva virgen extra Vinagre de Jerez Sal Pimienta Pelamos y picamos el huevo. Lo ponemos en un bote junto con el aceite, el vinagre, un poco de sal, de pimienta y los pistachos troceados....