Felicidad en un plato

  Hojaldre relleno de espinacas, ricotta, setas y piñones en airfryer  Si hay una receta que siempre triunfa, es este hojaldre relleno.  Crujiente por fuera, con un interior cremoso y lleno de sabor gracias a la combinación de espinacas, ricotta, setas y el toque crujiente de los piñones. Además, se prepara en un momento y la freidora de aire deja el hojaldre dorado y espectacular.  Perfecto para una cena rápida, un aperitivo o incluso para llevar a una comida con amigos. Ingredientes: 1 lámina de hojaldre rectangular.     Espinacas frescas Queso ricotta Setas variadas (champiñones, shiitake o las que más te gusten) Piñones  1 diente de ajo Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto Nuez moscada  1 huevo batido para pintar el hojaldre Semillas de amapola (opcional, para decorar) Empezamos tostando los piñones en una sartén sin aceite durante un par de minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Reservamos. En la ...

  Mendo con langostinos en salsa verde de marisco con un toque picante El mendo es de esos pescados que a veces pasan desapercibidos, hasta que le pones langostinos y un toque de guindilla. Entonces deja de ser “un pescado blanco mas” y se convierte en una salsa verde con mucho carácter: jugosa y con ese pica trillo de fondo que hace que repitas. Un pescado suave, unos langostinos jugosos y una salsa verde con un toque de guindilla que lo cambia todo. No es un picante que domine, sino ese pequeño golpe de calor que hace que cada bocado pida el siguiente. Ingredientes: 2 mendos limpios Langostinos pelados.    3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo grande, laminado 1 guindilla de cayena seca, entera 1 cucharadita rasa de harina 80 ml de vino blanco seco 150 ml de caldo de marisco o fumet suave Un buen manojo de perejil fresco, picado fino Sal Unas gotas de limón Calentamos el aceite en una cazuela baja a fuego medio. Añadimos el ajo y...

  Croque monsieur de costilla, queso de cabra y nueces Este croque monsieur de costilla es la versión contundente y ahumada del clásico francés: pan bien tostado, costilla desmenuzada, queso fundido, queso de cabra con acidez y nueces tostadas para dar crunch. La bechamel va solo por encima, donde gratina y aporta cremosidad sin empapar el relleno; así el sándwich queda crujiente, jugoso y con sabor bien definido. Una receta estupenda para aprovechar sobras de costillas a la bbq. Ingredientes: Pan brioche    Costilla de cerdo asada, desmenuzada y bien escurrida de salsa 1 cucharadita de mostaza Dijon por croque Queso gruyère o emmental rallado Queso de cabra fresco o semicurado, en trozos pequeños Nueces peladas, tostadas y picadas groseramente Mantequilla  Bechamel  Queso gruyère o emmental rallado para gratinar Desmenuzamos la costilla con las manos o dos tenedores. Retiramos los huesos, cartílagos y toda la grasa líquida. Escurrimos bien la salsa...