Vieiras a la plancha con alcachofas y salsa holandesa Las vieiras a la plancha con alcachofas y salsa holandesa son un plato elegante pero muy fácil de disfrutar. La combinación funciona de maravilla: la vieira es suave y ligeramente dulce, la alcachofa aporta un toque más vegetal y la salsa holandesa le da esa cremosidad con un punto ácido que lo une todo. Aunque parece una receta sofisticada, en realidad no es complicada. Solo hay que cuidar bien los tiempos, sobre todo al cocinar las vieiras, para que queden jugosas, y al hacer la salsa, para que salga suave y ligera. Ingredientes: Alcachofas. Vieiras 1 limón Mantequilla Aceite de oliva Para la salsa holandesa: 2 yemas de huevo 100 gr de mantequilla clarificada 1 cucharada de zumo de limón Sal Pimienta blanca Comenzamos haciendo las alcachofas, para ello les retiramos las hojas exteriores más duras y les cortamos las puntas. Pelamos ligeramente el tallo y dividimos los corazones en cuartos. La...
Wok de fideos de arroz con salmón teriyaki y verduras ¡Me encantan los wok! Ya sean con noodles, con verduras y carne o con fideos de arroz, como en este caso. Fácil, rápido y rico ¡estupendo para no tener que perder tiempo en la cocina! Ingredientes: Fideos de arroz Salmón fresco Calabacín Zanahoria Para la salsa teriyaki: 75 ml de salsa de soja 30 ml de vinagre de arroz. 2 cucharadas de azúcar moreno 2 dientes de ajo picados 2 cucharaditas de jengibre molido 1 cucharada de Maicena 30 ml de agua 5 ml de aceite de sésamo (en su defecto, aceite de oliva virgen extra) Comenzamos haciendo la salsa teriyaki, para ello trituramos todos los ingredientes hasta conseguir una salsa fina. Le quitamos la piel al salmón y lo cortamos en dados pequeños. Lo ponemos en un bol, lo cubrimos con salsa teriyaki y lo dejamos macerando, en la never...