Felicidad en un plato

  Ensalada templada con camembert fundido y pera caramelizada Esta ensalada es una elaboración equilibrada que combina contrastes de temperatura, textura y sabor. El queso, fundido en gofrera, con textura exterior ligeramente crujiente y con interior fundente, se complementa con el dulzor suave de la pera y el toque tostado de los frutos secos.  El resultado es un plato sofisticado pero sencillo, ideal como entrante o cena ligera con un aire gourmet. Para el aliño únicamente se necesita miel y un buen aceite de oliva virgen extra, un aceite aromático, afrutado, ligeramente picante y amargo y sobre todo intenso. Ingredientes: 1 queso camembert 1 pera madura pero firme Mezcla de hojas verdes (rúcula, canónigos, brotes tiernos) Un puñado de avellanas y almendras Miel Azúcar Mantequilla Aceite de oliva virgen extra Comenzamos haciendo la pera caramelizada, para ello la pelamos y cortamos en dados pequeños. La salteamos en una sartén con un poco de mantequilla y a...

Pudín glaseado de bizcocho con avellanas Postre muy parecido al pan de calatrava pero sin el caramelo y con frutos secos. Receta deliciosa en la que se aprovecha cualquier resto de bollería, pan de miga, croissants, etc. Muy fácil y rico, estupendo para desayunar o merendar. Ingredientes: 500 ml de leche  100 gr de azúcar  200 gr de bizcocho 5 huevos 60 gr de avellanas Para el glaseado : 1 clara de huevo 100 gr de azúcar glas Avellanas trituradas  Comenzamos poniendo el bizcocho desmigado a remojo en la leche. Batimos los huevos junto con el azúcar y los añadimos al pan y la leche. Incorporamos también las avellanas partidas a la mitad. Precalentamos el horno a 180º. Cuando el bizcocho esté bien empapado, lo batimos todo bien y lo metemos en un molde previamente engrasado. Horneamos durante unos 30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar. Desmoldamos. Hacemos el glaseado, para ello batimos con fuerza (con la Thermomix ...

  Pollo con espinacas, en airfryer, con queso crema Esta es una receta equilibrada, sabrosa y muy versátil que destaca por su sencillez y resultado.  La combinación de la jugosidad del pollo con la suavidad de las espinacas y el toque cremoso del gratinado da como resultado un plato reconfortante, fácil y muy rápido de preparar.  Yo utilicé, en lugar de nata queso crema, logrando una textura más densa y un sabor ligeramente más intenso, sin perder cremosidad.  Ingredientes: 2 pechugas de pollo 250 gr de espinacas     2 dientes de ajo 150 gr de queso crema finas hierbas 4 cucharadas de leche  100 gr de mozzarella rallada Aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Cortamos en tiras la pechuga de pollo, la salpimentamos y la ponemos en una fuente apta para la freidora de aire.  En una sartén, con un poco de aceite sofreímos los ajos picados. Añadimos las espinacas y las cocinamos hasta que reduzcan su volumen o pierdan el exceso de ag...

  Zanahoria asada, en freidora de aire, con burrata y aceite de oliva con naranja La dulzura natural de la zanahoria asada se combina con la cremosidad láctea de la burrata, creando una base equilibrada que encuentra su punto de armonía en el acabado aromático del aceite de oliva  con naranja. En este plato, el aceite de oliva con naranja desempeña un papel estructural dentro del perfil sensorial. No actúa únicamente como aliño, sino como elemento de unión entre los componentes: aporta frescor cítrico, realza la caramelización natural de la zanahoria y equilibra la untuosidad de la burrata.  Un plato equilibrado y elegante, donde la técnica de asado concentra el sabor de la zanahoria, la burrata aporta cremosidad envolvente y el aceite de oliva con naranja actúa como elemento esencial de cohesión aromática. El resultado es un juego de contrastes entre dulzor, frescor y untuosidad estupendos.  Ingredientes: 4–6 zanahorias medianas.    1 burrata fre...