Espaguetis con crema de queso, higos caramelizados y jamón crujiente Os voy a ser sincera: esta receta no es para un día cualquiera en el que tienes prisa y comes viendo la tele. Esto es alta cocina en versión fácil. Por eso, es un plato estupendo para preparar un fin de semana, sin prisas. En estos espaguetis se juntan el toque salado y potente del queso añejo y el jamón con el dulce de los higos frescos caramelizados. Las nueces aportan un toque crujiente y la rúcula termina de refrescar el conjunto. La clave del éxito aquí es usar una mezcla de quesos crema; así nos ahorramos los odiosos grumos de los quesos curados y nos queda una salsa fina, cremosa. Dulce, salado y cremoso en el mismo bocado. Ingredientes: Espaguetis 4 cucharadas de queso crema añejo 2 cucharadas Queso crema normal Higos frescos Lonchas finas de jamón ibérico Nueces Rúcula Azúcar Mantequilla Pimienta negra recién molida V...
Ensalada de tomate, burrata y anchoas Una ensalada sencilla, fresca y de esas que se preparan en cinco minutos, pero que quedan de restaurante. El tomate bien maduro, la burrata cremosa y el punto salado de las anchoas hacen una combinación espectacular. Y el toque de pistachos y limón le da ese puntito diferente que la hace todavía más rica. Ingredientes: 2 tomates grandes y maduros 1 burrata 6-8 filetes de anchoa Un puñado de pistachos Unas hojas de albahaca fresca Ralladura de ½ limón Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra recién molida Un pellizco de sal Lavamos bien los tomates y los cortamos en rodajas o en gajos, como más nos guste. Los colocamos en una fuente intentando que queden bien repartidos. En el centro ponemos la burrata abierta. Repartimos las anchoas por encima del tomate y la burrata. Añadimos unos pistachos ligeramente picados y unas hojas de albahaca fresca. Terminamos con un poquito de ralladura...