Espaguetis con mortadela de Bologna, pesto y ricotta Pasta cremosa, con el toque ahumado de la mortadela de Bologna, el frescor del pesto, la suavidad de la ricotta y ese crunch tan especial de los pistachos. Una receta que es puro vicio. Es como un viaje a Italia en tu propio salón, pero sin salir de la cocina. Perfecta para quedar bien en una cena con amigos sin complicarte la vida. Ingredientes: Spaguetis. Mortadela de Bologna Pesto genovés Ricotta Pistachos Cocemos los spaguetis en agua y un buen puñado de sal. Mientras tanto, cortamos la mortadela y la tostamos en una sartén, a fuego medio, con un poco de aceite. Sacamos y reservamos. En la misma sartén, bajamos el fuego al mínimo y añadimos la ricotta. Removemos bien con una cuchara de madera para que se derrita. Añadimos el pesto y mezclamos bien. Cuando los spaguetis estén listos, los escurrimos (pero no demasiado, que un poco de agua va de lujo) y los echamos a la sartén con la salsa de...
Volován de camembert, cebolla caramelizada y bacon crujiente El hojaldre dorado y quebradizo del volován, se convierte en un bocado perfecto para una mezcla de texturas y contrastes, como en este caso, con la untuosidad del queso Camembert se funden con la dulzura de la cebolla caramelizada y el aporte salado y crocante del bacon. Por su parte la rúcula aporta su amargor característico y la reducción de vinagre balsámico introduce una nota agridulce que corta la grasa y realza cada ingrediente. Un bocado redondo y perfectamente compensado. Ingredientes: Volovanes. Cebolla caramelizada Queso Camembert Bacon Rúcula fresca Reducción de vinagre balsámico (crema de balsámico) Metemos los volovanes en el horno durante 3-4 minutos para restaurar su textura crujiente. Mientras tanto colocamos una doble capa de papel absorbente en un plato apto para microondas. Extendemos las lonchas de bacon en una sola capa, cubrimos con otra doble...