Brownie de chocolate blanco con pistachos cubierto de chocolate negro ¡Qué rico está este brownie! Y ¡qué fácil es de hacer!. Es estupendo para cuando quieres tener un detalle con alguien porque por lo general le gusta a todo el mundo. Ingredientes: 75gr de azúcar 2 huevos 75gr de mantequilla 150gr de chocolate blanco 80gr de harina 1 cucharada de levadura 65 gr de pistachos cortados en trozos no demasiado grandes + pistachos para la decoración Chocolate fondant THERMOMIX Precalentamos el horno a 180º. Ponemos en el vaso el azúcar y los huevos y programa 5 minutos, 37º, velocidad 4. Retiramos y reservamos. Echamos en el vaso la mantequilla y el chocolate troceado y programamos 3 minutos y medio, 50º, velocidad 1. Deberá quedar el chocolate emulsionado y fundido con la mantequilla. Añadimos los huevos reservados, la harina mezclada con la levadura y programamos 10 segundos en velocidad 2. Agregamos los pistachos a la mezcla anterior y mezclamos a mano...
Brioche de costilla BBQ con cebolla caramelizada y coleslaw Siempre que preparo costillas BBQ a baja temperatura y me sobran un poco, entonces las aprovecho para relleno de brioche, porque me encanta la combinación de la suavidad y ligero dulzor del pan brioche con la intensidad de la carne cocinada a baja temperatura. En esta ocasión incorporé cebolla caramelizada para aportar dulzor profundo, unas nueces para darle un toque crujiente y el coleslaw para aportar frescura ácida. El resultado es un bocadillo de aprovechamiento sofisticado ideal para una comida informal. Ingredientes: Pan brioche Costillas de cerdo BBQ. Cebolla caramelizada Nueces troceadas Para el coleslaw: 200 gr de repollo blanca 1 zanahoria 2 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de vinagre (de manzana o suave) Sal y pimienta al gusto Lo único que tenemos que preparar es el coleslaw, para ello cortamos el repollo en tiras finas y rallamos la zanahoria. Mezclamos con...