Felicidad en un plato

  Gulas benedict con toque picante Una versión de los clásicos huevos benedict. Una receta estupenda para una cena rápida o un picoteo con amigos. Las tostas son muy fáciles de hacer, en general. Esta, la única complicación que tiene es hacer la salsa holandesa, porque por lo demás es pan comido, y si además tienes  thermomix, ya ni siquiera tienes esa complicación. Además en la thermomix la salsa holandesa queda perfecta. Ingredientes: Hogaza de pan Gulas Aceite con guindilla y ajo Aceite de oliva Ajo en polvo. Lechuga Para la salsa holandesa: 2 yemas de huevo 1 cucharadas de zumo de limón 1 cucharada de agua 100 gr de mantequilla Sal Comenzamos haciendo la salsa holandesa, para ello ponemos la mantequilla en un cazo al fuego mínimo, para que se derrita muy lentamente. Una vez derretida, la dejamos reposar para que se atempere y quitamos la parte blanca (la desechamos). Ponemos las yemas de huevo, el zumo de limón, el agua y la sal en un recipiente al...

  Vichyssoise de melocotón amarillo Quién dijo que la vichyssoise tenía que ser siempre la misma? Hoy le doy un toque de verano incorporando melocotón amarillo a esta clásica crema fría de puerro y patata. El resultado es una receta suave, fresca y muy aromática, con un delicado punto afrutado que combina a la perfección con la cremosidad de la vichyssoise tradicional. Ideal para estos días de calor, para preparar con antelación y sorprender con algo diferente sin complicarse en la cocina. ¿Te animas a probar esta combinación?  Ingredientes: 2 puerros grandes (solo la parte blanca).   1 patata mediana 1 melocotón amarillo grande y maduro 25 g de mantequilla 500 ml de caldo suave de verduras o ave 100 ml de leche evaporada Sal fina Pimienta blanca recién molida Unas gotas de zumo de limón Jamón ibérico crujiente Aceite de oliva virgen extra Lavamos los puerros y los cortamos en rodajas finas. Pelamos la patata y la cortamos en dados pequeños. Fundi...

  Ensalada templada de picotas asadas, gorgonzola y lechugas tiernas Hoy para celebrar el día internacional de la Picota del Jerte, preparé esta sabrosa ensalada. Una ensalada que demuestra que las picotas del Jerte pueden brillar mucho más allá de los postres.  Asadas ligeramente, se vuelven más jugosas e intensas, aportando un toque dulce que combina a la perfección con la cremosidad del gorgonzola, el crujiente de las nueces y la frescura de las lechugas tiernas.  Una receta sencilla, llena de contrastes y perfecta para disfrutar de la temporada de picotas. En esta ensalada templada, las picotas actúan como elemento vertebrador, aportando contraste y complejidad frente a la intensidad cremosa del gorgonzola, mientras que una selección de lechugas tiernas proporciona frescura, ligereza y una agradable variedad de texturas. Ingredientes: Para la ensalada: Picotas del Jerte, deshuesadas.   Queso gorgonzola Mezcla de lechugas tiernas  Nueces Aceite...