Felicidad en un plato

  Ensalada campera de judías y bonito, a mi manera Una versión a la clásica ensalada campera. Utilicé el bonito en escabeche que había preparado por el verano con el que había hecho conserva para poderlo utilizar en cualquier momento.   En lugar de tomates, use tomates secos, y las aceitunas las puse rellenas de pimiento para darle un punto diferente a la ensalada. ¿Resultado? ¡Para repetir! Ingredientes:                          Judías verdes Patatas                    Huevos cocidos  Cebolleta Tomates secos Bonito en escabeche  Aceitunas negras Aceitunas rellenas de pimiento  Pelamos las patatas, las cortamos y las cocemos en agua con sal unos 20 minutos. Mientras tanto limpiamos las judías y las cocemos unos 12 minutos. Pelamos y cortamos la cebolleta. Cortamos los tomates secos. Pelamos los huevos y los cortamos en g...

  Hojaldre de bacon, cebolla caramelizada, burrata y nueces Crujiente, cremoso y lleno de matices. Este hojaldre es una receta que transforma ingredientes sencillos en un plato fabuloso. El hojaldre es la base del contraste perfecto entre el sabor intenso del bacon, el dulzor de la cebolla y la suavidad irresistible de la burrata. Las nueces aportan ese toque crujiente que equilibra cada bocado, mientras que la miel envuelve el conjunto con un acabado brillante.  Estupendo para un picoteo informal. Ingredientes: 1 lámina de hojaldre.     150 gr de bacon Cebolla caramelizada 1 burrata Un puñado de nueces Aceite de oliva, sal y pimienta Miel Doramos el bacon y lo reservamos. Picamos ligeramente las nueces y las tostamos unos dos minutos en una sartén sin aceite.  Horneamos el hojaldre  y cuando casi esté dorado le añadimos la cebolla y el bacon y que se termine de hacer.  Sacamos el hojaldre del horno. Añadimos la burrata (entera o...

  Quiché de repollo con gorgonzola y reineta en airfryer El quiché es una preparación que destaca por su versatilidad y equilibrio entre textura y sabor. En esta versión, el repollo aporta suavidad y un ligero dulzor, que se complementa perfectamente con la intensidad del queso azul y con la manzana reineta.  El repollo, cocinado lentamente, desarrolla una dulzura natural que lo convierte en un ingrediente excepcional para preparaciones donde lo salado y lo dulce se encuentran en equilibrio. Este quiché es el mejor ejemplo de ello.   La combinación del repollo pochado con la acidez de la manzana reineta, el carácter del queso azul y el crujiente de las nueces sobre una base de masa quebrada da como resultado un plato elegante, perfecto como entrante para una comida especial o como plato principal La utilización de la airfryer permite una cocción más rápida y eficiente, logrando un resultado cremoso en el interior y ligeramente dorado en la superficie, con menor us...