Gofres de aguacate y avena con salmón escabechado a la naranja, queso cottage y huevo Los gofres salados se han convertido en una alternativa saludable y original a los desayunos y brunch tradicionales. Esta receta combina la cremosidad del aguacate con la fibra de la avena para crear una base nutritiva y ligera. Acompañados del salmón, queso cottage y huevo, estos gofres ofrecen un equilibrio ideal entre proteínas de alta calidad, grasas saludables y carbohidratos complejos, lo que los convierte en una opción completa y saciante para comenzar el día o disfrutar de una comida ligera. El salmón en escabeche de naranja resulta muy aromático gracias al escabeche suave con cítricos. Queda jugoso, ligeramente ácido y con un toque dulce de la naranja Ingredientes : Para el salmón: Salmón fresco 50 ml de aceite de oliva virgen extra. 175 ml de zumo de naranja 50 ml de vinagre de manzana 1 cucharadita de pimentón dulce 1 hoja de laurel 5 dientes de a...
Brioche de confit de pato y manzana caramelizada Este brioche es una pequeña fiesta de sabores. El pan, esponjoso y ligeramente dulce, combina a la perfección con el confit de pato. Para rematar, la manzana caramelizada aporta ese toque goloso y ácido que lo cambia todo. Una receta pensada para disfrutar sin prisas, mancharse un poco los dedos y decir "wow" en el primer mordisco. Ideal para sorprender, compartir y repetir. Ingredientes: Pan brioche Lechuga Confit de pato Aceite de oliva virgen extra Manzana golden. Mantequilla Azúcar Comenzamos caramelizando la manzana, para ello la pelamos y cortamos en dados pequeños. La ponemos en una sartén junto con un poco de mantequilla y de azúcar, y la cocinamos a fuego bajo para que se caramelice. Cuando casi esté caramelizada, añadimos el pato desmenuzado (sin la piel y la grasa) y cocinamos to...