Vichyssoise de melocotón amarillo Quién dijo que la vichyssoise tenía que ser siempre la misma? Hoy le doy un toque de verano incorporando melocotón amarillo a esta clásica crema fría de puerro y patata. El resultado es una receta suave, fresca y muy aromática, con un delicado punto afrutado que combina a la perfección con la cremosidad de la vichyssoise tradicional. Ideal para estos días de calor, para preparar con antelación y sorprender con algo diferente sin complicarse en la cocina. ¿Te animas a probar esta combinación? Ingredientes: 2 puerros grandes (solo la parte blanca). 1 patata mediana 1 melocotón amarillo grande y maduro 25 g de mantequilla 500 ml de caldo suave de verduras o ave 100 ml de leche evaporada Sal fina Pimienta blanca recién molida Unas gotas de zumo de limón Jamón ibérico crujiente Aceite de oliva virgen extra Lavamos los puerros y los cortamos en rodajas finas. Pelamos la patata y la cortamos en dados pequeños. Fundi...
Ensalada templada de picotas asadas, gorgonzola y lechugas tiernas Hoy para celebrar el día internacional de la Picota del Jerte, preparé esta sabrosa ensalada. Una ensalada que demuestra que las picotas del Jerte pueden brillar mucho más allá de los postres. Asadas ligeramente, se vuelven más jugosas e intensas, aportando un toque dulce que combina a la perfección con la cremosidad del gorgonzola, el crujiente de las nueces y la frescura de las lechugas tiernas. Una receta sencilla, llena de contrastes y perfecta para disfrutar de la temporada de picotas. En esta ensalada templada, las picotas actúan como elemento vertebrador, aportando contraste y complejidad frente a la intensidad cremosa del gorgonzola, mientras que una selección de lechugas tiernas proporciona frescura, ligereza y una agradable variedad de texturas. Ingredientes: Para la ensalada: Picotas del Jerte, deshuesadas. Queso gorgonzola Mezcla de lechugas tiernas Nueces Aceite...