Anchoas, aromatizadas con romero, con naranja, almendra tostada y miel Un equilibrio de contrastes. En esta elaboración, la anchoa aromatizada con romero se presenta como el elemento central y estructurante del plato. Su intensidad salina, su profundidad umami y su textura untuosa actúan como base de contraste frente al resto de ingredientes. Más que un simple componente, la anchoa define el perfil gustativo, aportando carácter, la naranja introduce frescor y acidez, la almendra añade textura crujiente y la miel aporta un contrapunto dulce sin desplazar el protagonismo de la anchoa. Ingredientes: Filetes de anchoa aromatizados con romero 1 naranja Bastones de almendra Queso fresco Miel Aceite de oliva virgen extra Pelamos la naranja “a vivo”, eliminando completamente la piel y la parte blanca. Extraemos los gajos limpios y reservamos. Tostamos ligeramente los bastones de almendra en una sartén sin aceite hasta que adquiera un tono d...
Tarta de manzana, en airfryer, con queso crema y nueces (sin azúcar ni harina) La tarta de manzana es un clásico que admite múltiples interpretaciones, y esta versión mantiene un carácter cremoso y aromático, pero prescinde completamente del azúcar añadido y de cualquier tipo de harina. Gracias a la dulzura natural de la manzana, a la textura del queso crema y el toque crujiente de las nueces, se obtiene un postre ligero, suave, con textura cremosa en su interior y acabado dorado. De preparación rápida. La airfryer permite una cocción homogénea y rápida, sin tener que precalentar el horno convencional. Es una opción estupenda para quienes buscan un postre casero y sencillo. Ingredientes: 200 gr de queso crema a temperatura ambiente 2 huevos 1 manzana grande dulce (tipo fuji, gala o pink lady). 40 gr de nueces picadas 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de zumo de limón 1 cucharadita de canela Cubrimos el molde con papel veg...