Horneado de berenjena y zorza La berenjena al horno está muy rica, pero si a mayores le añadimos zorza y mozzarella, entonces ya queda un plato estupendo. ¿Os acordáis de la salsa de tomate estilo italiano que preparé hace un tiempo? Pues parte de ella la utilicé para este rico pastel. Receta rápida, fácil y sobre todo rica. Plato con una combinación de sabores muy buena. Ingredientes: Berenjena. Salsa de tomate Zorza (picadillo, chichos…). Cebolla Mozzarella rallada Aceite de oliva Sal Lavamos y laminamos la berenjena. La hacemos a la plancha con un poco de aceite. Reservamos. Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Añadimos la zorza y cocinamos todo ello unos minutos. Incorporamos una cucharada de salsa de tomate, mezclamos bien y cocinamos todo junto unos minutos. Precalentamos el horno a 200º. En una fuente apta para horno ponemos una capa muy fina de salsa de tomate. Cubrimos con láminas de berenjena, encima echamos la zor...
Croquetas de paté de chipirones en su tinta al brandy Estas croquetas ofrecen una versión refinada de un clásico del recetario español. El carácter yodado del calamar se ve realzado por un sutil toque de brandy, que aporta complejidad aromática y un ligero matiz tostado sin enmascarar el sabor principal. Su interior cremoso y profundamente marino contrasta con un exterior crujiente y dorado. Ideales como tapa, entrante o aperitivo en un menú de inspiración marinera Servir calientes, solas o acompañadas de alioli suave. El uso de paté ya preparado permite agilizar la elaboración sin renunciar a un sabor auténtico y bien definido. Ingredientes: 100 gr de paté de chipirones en su tinta 40 gr de mantequilla 40 gr de harina de trigo 400 ml de leche entera 20 ml de brandy Sal fina al gusto Pimienta blanca al gusto Nuez moscada 1–2 huevos Pan rallado Aceite de oliva suave o aceite vegetal para freír En una sartén amplia, fundimos...