Felicidad en un plato

  Crema de melón con yogur e hierbabuena Una receta refrescante, sabrosa,  muy sencilla y que se prepara en pocos minutos.  Es estupenda como primer plato, entrante o aperitivo. Bien fría es fabulosa para el verano.  Ingredientes: Medio melón piel de sapo  250 gr de yogur griego 1 limón (su zumo) Unas hojas de hierbabuena Sal Pimienta negra Aceite de oliva virgen extra (un chorrito) Jamón ibérico  Pelamos el melón, le quitamos las semillas y lo troceamos. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta tener una sopa fina.  Metemos en la nevera por lo menos dos horas para que enfríe bien.  Troceamos el jamón y a la hora de servir la sopa lo esparcimos por encima.

  Bacalao y gulas cremosas en pasta filo  Si buscas una forma diferente de preparar el bacalao, esta receta te va a encantar. Gracias al queso crema finas hierbas se consigue un relleno súper cremoso y sabroso.  Acompañado de las gulas al ajillo, y envuelto todo ello en pasta filo, conseguimos un plato sencillo, completo y lleno de sabor.    Ingredientes: Bacalao desalado Queso crema finas hierbas.    Pasta filo Aceite de oliva virgen extra Gulas 1 diente de ajo Guindilla al gusto  Aceite de oliva virgen extra Calentamos un poco de aceite en una sartén y cocinamos el bacalao. Reservamos.  En la misma sartén añadimos un poco más de aceite y doramos el ajo laminado junto con la guindilla. Añadimos las gulas y las salteamos unos dos minutos, removiendo suavemente. Retiramos los ajos y las guindillas y reservamos.  Colocamos 2–3 hojas de pasta filo superpuestas, pincelando cada capa con aceite de oliva. Ponemos el bacal...

  Gulas benedict con toque picante Una versión de los clásicos huevos benedict. Una receta estupenda para una cena rápida o un picoteo con amigos. Las tostas son muy fáciles de hacer, en general. Esta, la única complicación que tiene es hacer la salsa holandesa, porque por lo demás es pan comido, y si además tienes  thermomix, ya ni siquiera tienes esa complicación. Además en la thermomix la salsa holandesa queda perfecta. Ingredientes: Hogaza de pan Gulas Aceite con guindilla y ajo Aceite de oliva Ajo en polvo. Lechuga Para la salsa holandesa: 2 yemas de huevo 1 cucharadas de zumo de limón 1 cucharada de agua 100 gr de mantequilla Sal Comenzamos haciendo la salsa holandesa, para ello ponemos la mantequilla en un cazo al fuego mínimo, para que se derrita muy lentamente. Una vez derretida, la dejamos reposar para que se atempere y quitamos la parte blanca (la desechamos). Ponemos las yemas de huevo, el zumo de limón, el agua y la sal en un recipiente al...

  Vichyssoise de melocotón amarillo Quién dijo que la vichyssoise tenía que ser siempre la misma? Hoy le doy un toque de verano incorporando melocotón amarillo a esta clásica crema fría de puerro y patata. El resultado es una receta suave, fresca y muy aromática, con un delicado punto afrutado que combina a la perfección con la cremosidad de la vichyssoise tradicional. Ideal para estos días de calor, para preparar con antelación y sorprender con algo diferente sin complicarse en la cocina. ¿Te animas a probar esta combinación?  Ingredientes: 2 puerros grandes (solo la parte blanca).   1 patata mediana 1 melocotón amarillo grande y maduro 25 g de mantequilla 500 ml de caldo suave de verduras o ave 100 ml de leche evaporada Sal fina Pimienta blanca recién molida Unas gotas de zumo de limón Jamón ibérico crujiente Aceite de oliva virgen extra Lavamos los puerros y los cortamos en rodajas finas. Pelamos la patata y la cortamos en dados pequeños. Fundi...