Ensalada de garbanzos crujientes, bonito y huevo poché Una ensalada con una base jugosa de garbanzos, bonito y pimiento asado, pero con un remate mucho más interesante: garbanzos crujientes y un huevo poché cuya yema se convierte en parte de la salsa. Una ensalada completa, con sabor y con ese contraste de texturas que hace que no parezca la típica ensalada de garbanzos. Ingredientes: Garbanzos cocidos Bonito del norte en aceite de oliva. Huevos Pimiento rojo asado Pepinillos pequeños Aceitunas Alcaparras Para los garbanzos crujientes: Garbanzos cocidos Aceite de oliva Pimentón dulce Ajo en polvo Pimienta negra Sal Para la vinagreta: 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 ½ cucharadas de vinagre de Jerez 1 cucharadita rasa de mostaza Dijon 1 cucharada del jugo del pimiento asado ½ cucharadita de zumo de limón Pimienta negra Si la hacemos con garbanzos cocidos comprados, los lavamos primero. Secamos muy bien los garbanzos y u...
Bocadillo brioche caliente de higos, gorgonzola y nueces ¿Habéis visto en el súper las baguettes de brioche? Son estupendas para hacer este bocadillo caliente de higos, gorgonzola y nueces. Un bocadillo que combina sabores dulces, salados y ligeramente amargos en perfecta armonía. Los higos aportan frescura y suavidad, mientras que el queso gorgonzola ofrece intensidad y carácter. Las nueces, con su textura crujiente, completan el conjunto, y un toque de miel realza todos los matices. Un bocadillo gourmet estupendo para quienes buscan un bocado distinto. Ingredientes: Baguette brioche o rebanadas de pan de centeno o integral. Higos frescos maduros (o mermelada de higos) Queso gorgonzola Nueces troceadas Miel Si se hace con rebanadas de pan, se tuestan ligeramente. Colocamos sobre las rebanadas las rodajas de higo (o la mermelada), repartimos el queso azul desmenuzado y añadimos las nueces. Rociamos con un hilo de miel. Cerramos y metemos en el ...