Brownie de harina de avena, plátano y nueces caramelizadas

Una variación al clásico brownie. Queda realmente bueno, ya que el plátano, a parte de darle jugosidad y un punto extra de sabor, combina a la perfección con las nueces y con el chocolate. Una combinación siempre ganadora. 

Yo lo hice con harina de avena, porque me gusta cómo quedan las recetas que llevan chocolate con ella. 

¿No os parece un postre estupendo para arrancar con buen sabor de boca el fin de semana?

                                      

Ingredientes: 

75 gr de harina de avena

1 cucharadita de levadura

150 gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

90 gr de azúcar moreno

50 gr de nueces caramelizadas        

100 gr de chocolate negro para fundir

4 huevos medianos

130 gr de plátano 

1 plátano (para la terminación)

Comenzamos precalentando el horno a 180 ºC.

Pelamos los plátanos y cortamos en trozos un poco pequeños.

Troceamos ligeramente las nueces. 

Derretimos la mantequilla junto con el chocolate al baño maría.

Batimos los huevos con el azúcar y los incorporamos al bol donde tenemos la mezcla anterior y también añadimos la harina de avena y la levadura. Mezclamos bien hasta conseguir una masa suave y esponjosa.

Agregamos las nueces y los plátanos, mezclamos bien para extenderlos por toda la masa

Forramos un molde con papel vegetal y lo rellenamos con la mezcla anterior. 

Ponemos en la superficie un plátano partido por la mitad.

Metemos al horno unos 25-30 minutos (sacamos del horno cuando el interior aún esté un poco húmedo)

Desmoldamos y dejamos que se enfríe.

THERMOMIX:

Comenzamos precalentando el horno a 180 ºC.

Pelamos los plátanos y cortamos en trozos un poco pequeños.

Ponemos las nueces en el vaso y las troceamos 2 segundos a velocidad 4. Las retiramos del vaso y reservamos.

Echamos en el vaso el chocolate en trozos y lo troceamos 10 segundos a velocidad 4. Añadimos la mantequilla y programamos 5 minutos, 50ºC, velocidad cuchara.

Incorporamos los huevos, el azúcar y la harina de avena y mezclamos 20 segundos a velocidad 4.

Echamos el plátano y las nueces y mezclamos 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 4.

Forramos un molde con papel vegetal y lo rellenamos con la mezcla anterior. 

Ponemos en la superficie un plátano partido por la mitad.

Metemos al horno unos 25-30 minutos (sacamos del horno cuando el interior aún esté un poco húmedo)

Desmoldamos y dejamos que se enfríe.