Felicidad en un plato

  Tramezzino de atún con un toque dulce, a mi manera ¿Sabéis lo que es un tramezzino? A primera vista puede parecer un sándwich, porque son dos rebanadas de pan de molde sin borde con distintos rellenos. ¡Pero no!, ya que el pan de los tramezzini es esponjoso y tupido, con una consistencia un poco mayor que el pan de molde habitual.  Los tramezzini son típicos del norte de Italia, siendo sus dos mecas Turín y Venecia.  Los tramezzini de Turín son a menudo rectangulares o cuadrados, con forma plana, en cambio los de Venecia presentan una curva llegando a ser casi semiesféricos. Yo en cambio, hice rollitos, sin planos ni semiesféricos, estupendos para un picoteo o cena informal.                                                                        Ingredientes: Pan tramezzino ...

  Mermelada de pimientos amarillos asados Una forma diferente de hacer mermelada con resultado estupendo. Una mermelada muy sabrosa que combina muy bien con muchos platos. Unas tostas con queso y esta mermelada es un bocado fabuloso igual que para acompañar carne, pescado….                                       Ingredientes: 2 kg de pimientos amarillos Azúcar Sal Aceite de oliva virgen extra. Precalentamos el horno a 180º. Lavamos y secamos los pimientos. Cubrimos la bandeja de horno con papel de aluminio y ponemos encima los pimientos. Los regamos con un hilo de aceite y un poco de sal. Metemos la bandeja en el horno y los asamos unos 50 minutos.  Sacamos la bandeja del horno y la cubrimos con papel de aluminio. La dejamos así media hora. Pelamos los pimientos, les quitamos las semillas y ponemos su carne, junto con los jugos que quedaron en la bandeja de...