Ensalada de burrata de trufa, mortadela de Bologna y manzana Una ensalada diferente, fácil y con una combinación de sabores que sorprende. La cremosidad de la burrata de trufa queda genial con la mortadela italiana, mientras que la manzana aporta un toque fresco, crujiente y ligeramente ácido. Y para rematar, unos pistachos o nueces que le dan ese puntito crujiente que le va de maravilla. Ingredientes: 1 burrata de trufa 100-120 g de mortadela de Bologna 1 manzana Granny Smith Un buen puñado de rúcula o brotes tiernos Un puñado de pistachos tostados Aceite de oliva virgen extra ½ limón Sal en escamas Pimienta negra recién molida Empezamos colocando una buena base de rúcula o brotes tiernos en una fuente. Lavamos la manzana, la pelamos y la cortamos en dados pequeños. La repartimos sobre la ensalada y le añadimos unas gotas de limón para que no se oxide y para darle un toque de frescor. Colocamos encima la mortadela cortada. Ponemos ...