Felicidad en un plato

  Gazpacho de albaricoques El otro día me regalaron unos albaricoques, unos tomates pera y pimiento rojo, por eso decidí utilizar parte de todo ello para hacer este gazpacho, ya que ahora que hace calor lo que más me gustan son las sopas frías. El gazpacho es una sopa fría que admite muchas variantes, incorporando otras hortalizas o frutas. Se hace con pimiento verde pero yo en esta ocasión lo cambié por pimiento rojo. Ingredientes: 600 gr de tomate pera 400 gr de albaricoques (sin hueso) 50 gr de cebolla dulce o cebolleta 25 gr de pimiento rojo 1 diente de ajo 85 gr de pan del día anterior 40 ml de aceite de oliva virgen extra 15 ml de vinagre de manzana + un poco más para mojar el pan Un poco de sal Avellana picada (opcional) Pelamos los tomates y los albaricoques y los ponemos en el vaso de la batidora. Añadimos la cebolla y el pimiento troceados y el diente de ajo pelado. Mojamos el pan seco con un poco de vinagre, lo desmigamos con las manos y lo incorporamos al vaso junto con...

  Gazpacho con espuma de aceite de oliva virgen extra y polvo de Moringa  Si queréis sorprender a los de casa con una presentación diferente y a la vez, sabrosa, del típico gazpacho, entonces esta es vuestra receta. Además de una bonita presentación, se consigue una textura esponjosa y suave, realzando el sabor de los ingredientes. Ingredientes: Gazpacho (receta publicada el 6 de Septiembre de 2017) Polvo de Moringa  Para la espuma de aceite: 150 ml de agua mineral  300 ml de aceite de oliva virgen extra suave 4 gr de gelatina o 2 gr de agar agar en polvo  Una pizca de sal  Hacemos el gazpacho y dejamos enfriar en la nevera. Para la espuma, calentamos el agua a la que añadimos una pizca de sal y la gelatina o el agar agar, mezclamos bien y después colamos. A continuación incorporamos el aceite de oliva, mezclamos y llenamos el sifón. Le ponemos dos cargas de gas, lo agitamos bien y lo dejamos en la nevera, en posición vertical, por lo menos cuatro horas, au...

Gazpacho de zanahorias A mí me gusta mucho el gazpacho, ya cuando empieza esta época del año ya empiezo a hacerlos, pero en esta ocasión lo preparé de zanahorias, para que no fuese siempre el mismo.  Con el tomamos cantidad de vitaminas y antioxidantes y para una cena es estupendo. ¿Os animáis?     Ingredientes: ½ pimiento verde italiano 1 tomate rojo 300 gr de zanahorias 1 limón, el zumo Aceite de oliva virgen extra Sal Cebollino Rabanitos Lo primero de todo que vamos a hacer es cocer las zanahorias peladas y cortadas en dados durante 5 minutos en un cazo con agua y sal. Reservamos. Cortamos el pimiento y el tomate en trocitos pequeños y los echamos al vaso de la batidora junto con el zumo de limón, la sal, las zanahorias cocidas escurridas y un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra. Batimos bien, debe quedar una crema, si queda muy espeso le echamos un poco de agua. Lo pasamos por el chino para que se quiten los grum...

Gazpacho de fresas con pistachos picados y  helado de queso y fresa Si te gusta el gazpacho y te gustan las fresas, entonces no dejes de preparar esta receta ¡te va a encantar! Este plato es estupendo como entrante o para una cena. Bien frío es fabuloso para los días de calor. Si no encontráis fresas frescas lo podéis hacer perfectamente con las que vienen congeladas en bolsas.  Cada vez se va poniendo más de moda el agregar fruta al gazpacho, como en este caso, las fresas. La fruta le da un aroma y un toque dulce. Ingredientes: 450 gr de fresas 250 gr de tomates maduros 1 diente de ajo (sin el corazón para que no repita) ½ cebolleta 1 cucharada de vinagre de Jerez  1 rebanada de pan del día anterior  50 ml de aceite de Oliva Virgen Extra Pistachos Helado de queso con fresas (yo lo compro en Mercadona) Es tan fácil como triturar con la batidora las fresas, los tomates en trozos,la cebolla, el diente de ajo, el vinagre y la re...

Gazpacho ¿Os gusta el gazpacho? Es una plato que apetece cuando llega el calor, aunque personalmente, en casa lo tomamos todo el año. Una sopa fría que se ha convertido en uno de las comidas más universales de la gastronomía española. Es refrescante, muy nutritivo y muy fácil de hacer y como se conserva bien en la nevera, lo puedes tener preparado con antelación para cuando te apetezca. Las proporciones de los ingredientes dependen del gusto tanto del cocinero como de los comensales. Ingredientes: 1 kg de tomates maduros 70 gr de pepino 1/2 cebolla 1 diente de ajo 50 gr Aceite de Oliva Virgen Extra 100 gr de pimiento verde 30 gr Vinagre de jerez 250 gr de agua fría Sal Lavamos y pelamos muy bien todas las verduras. Las cortamos en trocitos. Pelamos el diente de ajo, le quitamos el corazón para que sea más digestivo y lo cortamos en trozos. Troceamos el pimiento y la cebolla. Lo ponemos todo en el vaso de la batidora junto con...