Felicidad en un plato

  Setas ostra en freidora de aire con burratinas, higos frescos y pistachos Hay platos que parecen muy elaborados, pero en realidad se preparan en apenas unos minutos. Estas setas ostra quedan irresistibles en la freidora de aire: doradas, ligeramente crujientes por fuera y muy jugosas por dentro. Acompañadas de unas burratinas cremosas, higos frescos y el toque crujiente de los pistachos, se convierten en un entrante original y lleno de contrastes. Ingredientes: Setas ostra Burratinas Higos frescos Pistachos pelados 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de mantequilla derretida 1 diente de ajo rallado  Sal en escamas Pimienta negra recién molida Para el aliño 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de miel  1 cucharadita de vinagre de Jerez  Una pizca de sal Precalentamos la freidora de aire a 200 ºC. Mientras tanto, mezclamos las setas con el aceite, la mantequilla derretida, el ajo, una pizca de sal y p...

  Brioche con queso cottage, nectarina caramelizada, jamón ibérico y pistachos tostados Hay combinaciones que sorprenden desde el primer bocado, y este brioche es una de ellas. El brioche dorado aporta una base suave y ligeramente dulce que combina a la perfección con la cremosidad del queso cottage. Sobre él, la nectarina caramelizada añade jugosidad y un toque afrutado irresistible, mientras que el jamón ibérico aporta ese contraste salado que hace que todo cobre sentido. Para rematar, unos pistachos tostados añaden el punto crujiente que convierte un simple brioche  en un bocado especial. Dulce, salada, cremosa y crujiente. Una combinación sencilla pero llena de contrastes, perfecta para un desayuno sin prisas, un brunch de fin de semana o simplemente para darte un capricho delicioso.  Ingredientes: Pan brioche.      Queso cottage Nectarina madura Lonchas finas de jamón ibérico Mantequilla Miel Unas gotas de zumo de limón Pistachos pelados ...

  Fresas con burrata de trufa Si buscas un entrante sencillo, vistoso y lleno de sabor, esta receta de fresas con burrata de trufa es una apuesta segura. La combinación de fresas con burrata de trufa funciona muy bien: la acidez y dulzor de las fresas equilibran la cremosidad de la burrata y el aroma terroso de la trufa. En apenas diez minutos tendrás un plato elegante, ideal para compartir o para disfrutar en una comida de verano.   Ingredientes: 1 burrata de trufa  Fresas Pistachos Aceite de oliva virgen extra Crema de vinagre balsámico Sal en escamas Pimienta negra   Lavamos las fresas, les quitamos el rabito y las cortamos en mitades o en cuartos, según su tamaño. Ponemos la burrata de trufa en el centro y repartimos las fresas alrededor. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas gotas de crema de balsámico. Termina con sal en escamas, un poco de pimienta negra y, unos pistachos picados para darle un toque crujiente....

  Crema de melón con yogur e hierbabuena Una receta refrescante, sabrosa,  muy sencilla y que se prepara en pocos minutos.  Es estupenda como primer plato, entrante o aperitivo. Bien fría es fabulosa para el verano.  Ingredientes: Medio melón piel de sapo  250 gr de yogur griego 1 limón (su zumo) Unas hojas de hierbabuena Sal Pimienta negra Aceite de oliva virgen extra (un chorrito) Jamón ibérico  Pelamos el melón, le quitamos las semillas y lo troceamos. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta tener una sopa fina.  Metemos en la nevera por lo menos dos horas para que enfríe bien.  Troceamos el jamón y a la hora de servir la sopa lo esparcimos por encima.

  Bacalao y gulas cremosas en pasta filo  Si buscas una forma diferente de preparar el bacalao, esta receta te va a encantar. Gracias al queso crema finas hierbas se consigue un relleno súper cremoso y sabroso.  Acompañado de las gulas al ajillo, y envuelto todo ello en pasta filo, conseguimos un plato sencillo, completo y lleno de sabor.    Ingredientes: Bacalao desalado Queso crema finas hierbas.    Pasta filo Aceite de oliva virgen extra Gulas 1 diente de ajo Guindilla al gusto  Aceite de oliva virgen extra Calentamos un poco de aceite en una sartén y cocinamos el bacalao. Reservamos.  En la misma sartén añadimos un poco más de aceite y doramos el ajo laminado junto con la guindilla. Añadimos las gulas y las salteamos unos dos minutos, removiendo suavemente. Retiramos los ajos y las guindillas y reservamos.  Colocamos 2–3 hojas de pasta filo superpuestas, pincelando cada capa con aceite de oliva. Ponemos el bacal...