Felicidad en un plato

  Ensalada de tomate rosa, mozzarella fresca, naranja y pistacho Esta ensalada combina la delicadeza del tomate rosa, conocido por su textura carnosa y dulzor natural, con la frescura láctica de la mozzarella y el perfume cítrico de la naranja. El conjunto se equilibra con el toque crujiente del pistacho y un aliño suave que realza los sabores sin enmascararlos.  Es un plato ligero y perfectamente adaptado a una cocina mediterránea contemporánea. Ingredientes: Tomate rosa grande y maduro 1 bola de mozzarella fresca Naranjas de Valencia        Pistachos tostados sin sal Aceite de oliva virgen extra Sal en escamas Pimienta negra recién molida 1–2 cucharaditas de vinagre suave (Jerez o balsámico blanco) Ralladura de naranja Lavamos el tomate y lo cortamos en rodajas. Las ponemos en una fuente y sazonamos ligeramente con sal para potenciar su sabor natural. Pelamos las naranjas retirando toda la parte blanca. Extraemos los gajos limpios para ...

  Tostada de tomate rosa con ricotta y ralladura de naranja El tomate rosa, apreciado por su pulpa carnosa, su jugosidad y su delicado equilibrio entre dulzor y acidez, alcanza su máxima expresión cuando se consume en crudo.  En esta tostada, el tomate rosa se combina con la cremosidad de la ricotta y se realza con un toque de vinagre balsámico y ralladura de naranja, dando como resultado una elaboración fresca, perfectamente equilibrada, estupenda para el desayuno para así comenzar el día de una forma estupenda.  Ingredientes: Pan de masa madre, ligeramente tostado.     Tomate rosa maduro Queso ricotta Crema de vinagre balsámico  Ralladura fina de naranja Aceite de oliva virgen extra Sal en escamas Pimienta negra recién molida Tostamos el pan hasta que quede crujiente por fuera y tierno en el interior. Lavamos el tomate rosa y lo cortamos en rodajas finas. Reservamos a temperatura ambiente. Extendemos la ricotta de manera uniforme sobre ...

Crema de zanahorias al cava con garbanzos crujientes al curry Esta preparación combina la elegancia del cava con al dulzura natural de la zanahoria, logrando una crema aterciopelada y aromática. El contraste se completa con unos garbanzos especiados y horneados hasta alcanzar una textura crujiente, que aportan profundidad, estructura y un matiz exótico gracias al curry.  El resultado es un plato equilibrado, contemporáneo y versátil. Los garbanzos crujientes al curry aportan el contrapunto necesario en sabor y contraste, elevando el plato a una propuesta moderna y equilibrada. Ingredientes : 600 gr de zanahorias peladas y cortadas en rodajas 1 puerro (solo la parte blanca), picado 1 cebolla pequeña, picada 2 dientes de ajo 200 ml de cava brut o semi seco 600 ml de caldo de verduras Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta negra recién molida Para los garbanzos crujientes al curry: Garbanzos leñosos cocidos  Aceite de oliva virgen extra  Curr...

  Espárragos trigueros, en airfryer,  con queso cottage, pistachos y aceite sabor a limón Los espárragos trigueros son una hortaliza muy apreciada en la cocina mediterránea por su sabor intenso y delicadamente amargo, además de sus beneficios nutricionales.  En esta preparación se combinan con la cremosidad del queso cottage, la textura crujiente de los pistachos y la frescura cítrica del aceite sabor a limón, dando como resultado un plato ligero, equilibrado y lleno de contrastes, perfecto como entrante o guarnición refinada. Ingredientes: Espárragos trigueros frescos Queso cottage Pistachos pelados y ligeramente tostados Aceite de oliva sabor limón en spray Pimienta negra recién molida al gusto Lavamos los espárragos, los secamos bien, les cortamos la parte leñosa y los ponemos en una cesta apta para la freidora de aire. Los rociamos bien con el aceite. Metemos a cocinar en función Roast a 220º durante 10 minutos  Mientras tanto repartimos el queso cot...

  Buñuelos de calabaza .  Postre para celebrar las fallas de Valencia Ahora que empiezan las fallas en Valencia ¡qué mejor que su dulce típico!, al disfrutarlos es sentir como si estuviéramos paseando por Valencia en plenas fallas.  Para hacer estos ricos buñuelos valencianos, se utiliza calabaza asada que aporta todo el sabor dulce de esta hortaliza en cada bocado.  La mejor forma de degustarlos es recién hechos, y si además los acompañamos de  una buena taza de chocolate caliente, entonces ya tenemos la merienda perfecta. La masa es sencilla de hacer, lo más complicado es darles forma, pero si queréis, podéis hacer como yo, que les di forma redonda, sin hacer el agujero del centro. Lo que importa es el sabor 😜. Ingredientes: 130 gr de calabaza asada 140 ml de agua tibia.        3 gr de sal 150 gr de harina de fuerza La ralladura de la piel de un limón 3 gr de levadura en polvo Aceite de girasol para freír  Para reboza...