Felicidad en un plato

  Empanada de espinacas, jamón, queso y mermelada de pimiento ¡Qué buenas son las conservas que se van haciendo a lo largo del año para poderlas usar en cualquier momento! Como es el caso aquí de la mermelada de pimiento que preparé hace meses y que hice conserva con ella. En esta receta la mermelada aporta un punto fabuloso, resultando así una empanada muy sabrosa gracias a la combinación de sabores. Una manera estupenda de comer verdura, sobre todo a la gente que le cuesta porque no le gusta, de esta forma les va a encantar. Ingredientes: Masa de empanada. Espinacas frescas Ajo troceado Piñones Queso mediterráneo tipo feta ( o queso fresco) Jamón de york  Mermelada de pimientos Aceite de oliva 1 huevo Limpiamos las espinacas y las troceamos. En una sartén, con un poco de aceite, doramos los ajo. Cuando empiecen a coger color añadimos las espinacas y las cocinamos unos minutos. Incorporamos unos piñones, mezclamos bien y cocinamos un...

  Empanada de ragout de ciervo con setas y manzana Una empanada con un combinación de sabores fabulosa. Súper sabrosa y jugosa. Estupenda para lucirse en cualquier reunión apta para los paladares más exigentes. La carne de ciervo es una carne tierna, suave y libre de grasas. Posee menos calorías, colesterol y grasas que otras carnes rojas. Es una carne con unas características nutricionales muy definidas: es una carne recia en buena parte de sus piezas y suele ser muy sabrosa, posee una alta cantidad de vitaminas, proteínas y minerales, nutrientes que el cuerpo necesita para mantener la energía y su correcto funcionamiento. Al ser una carne menos grasa, es ideal para una dieta y control de peso.  Ingredientes: Ragout de ciervo Vino tinto Sal  Cebolla en polvo Ajo en polvo Cebolla Laurel Pimentón picante                  Salsa de tomate Aceite de oliva Ajo Setas Manzana golden Masa de empanada Huevo El d...

  Empanada Berciana o empanada de batallón. Hoy, día de la Encina, patrona del Bierzo, por eso preparé para comer la típica empanada berciana o también llamada empanada de batallón. Junto con el botillo es uno de los platos más importantes de aquí, del Bierzo. Se caracteriza porque la masa es una masa de pan con aceite y el relleno siempre lleva patatas, acelgas y carne,  esta puede ser  de cerdo, ternera, pollo, conejo, chorizo o panceta. Hay mucha gente que al hacer esta empanada utiliza bacon o panceta en lugar de carne. Mi abuela siempre utilizaba carne y por eso yo seguí la tradición de ella. Ingredientes: Para la masa: 200 ml de aceite de oliva virgen extra 200 ml de agua tibia 200 ml de leche 750 gr de harina de fuerza  Sal  1 yema de huevo para pintar la masa Para el relleno: Carne de ternera para asar (de aguja) Patatas ½ cebolla Acelgas Sal Pimentón dulce  Aceite de oliva virgen extra Comenzamos por el relleno el día anterior, porque tiene que ma...

  Empanada de calabacín, fiambre de pollo y queso queso tierno de Mahón Hoy no sabía que hacer para comer, y al mirar en la nevera vi que tenía masa de empanada y un calabacín, que ya empieza a estropearse, y fiambre de pollo casero, que siempre tengo a mano. Por eso decidí preparar esta rica empanada. No se tarda nada y queda muy rica y cremosa gracias al queso fundido que le da un punto perfecto a la empanada.                              Ingredientes: Masa de empanada Calabacín Cebolla Aceite de oliva Fiambre de pollo (casero) Cebolla Queso tierno de Mahón Es tan simple como trocear la cebolla y el calabacín cortarlo en láminas no muy finas. Pochamos la cebolla con un poco de aceite, y sofreímos el calabacín. Añadimos el fiambre de pollo, cortado en tacos, y mezclamos bien. Retiramos del fuego y dejamos templar.  Precalentamos el horno a 200º. Sobre una bandeja de horno, extendemos...

  Empanada de setas con queso azul ¿A quién no le gusta una rica empanada? Esta es fácil, rápida y sobre todo muy sabrosa.  La combinación de las setas con el queso azul es fabulosa, porque los sabores y texturas se complementan a la perfección.  Ingredientes:  Masa de empanada 200 gr de setas 2 dientes de ajo. Aceite de oliva 100 gr de queso azul 100 ml de nata líquida para cocinar 1 huevo Picamos los dientes de ajo y los ponemos a dorar en una sartén con un poco de aceite. Añadimos las setas troceadas y dejamos que se cocinen unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.  Incorporamos el queso azul desmenuzado, mezclamos bien y añadimos la nata. Dejamos cocinar hasta que reduzca. Dejamos templar.  Precalentamos el horno a 200º C. Extendemos la masa sobre una bandeja de horno, cubrimos con la mezcla de las setas y el queso azul. Tapamos con la otra masa de empanada. Sellamos los bordes y pinchamos, en varias partes, la masa con un tenedor. Metemos ...