Felicidad en un plato

  Perrito caliente gourmet   ¡Qué buenísimo quedó este perrito caliente! Hacía años que no tomaba uno, pero al encontrar buenas salchichas me decidí a prepararlo, pero quería hacer algo diferente, un perrito caliente más gourmet, por eso lo hice con pan brioche y en lugar de utilizar las salsas típicas de kétchup y mostaza, le puse una mayonesa con trufa y una salsa de yema de huevo que está para chuparse los dedos, a mayores le puse queso curado. Y para rematar, un machacado de pistachos que le da un toque crujiente fabuloso. Ingredientes: Pan brioche.     Salchichas frankfurt Mayonesa Salsa de trufa Queso curado Yemas de huevo Sal  Azúcar Aceite de oliva virgen extra Pistachos Mantequilla Comenzamos haciendo la salsa de yema, para ello en un tupper ponemos una mezcla, a partes iguales, de sal y azúcar. Sumergimos ahí las yemas, que queden bien cubiertas, tapamos y metemos una hora en la nevera. Machacamos los pistachos en el mortero y reserv...

  Pan de molde, en airfryer, con semillas de chía, lino y de girasol  Tenía ganas de preparar pan de molde en la freidora de aire para ver que tal quedaba, y la verdad es que el resultado ¡no me defraudó lo más mínimo!. Lo único es que la próxima vez que lo haga, tengo que hacer menos cantidad porque, para el molde en el que lo hice, era demasiado masa y por eso estéticamente no quedó perfecto, pero de sabor quedó fabuloso. Cómo tampoco tenía un molde especial para pan de molde, lo hice en un molde de bizcocho al que le puse doble papel albal para hacer de tapa y por eso a la hora de hornearlo le di la vuelta, lo horneé boca abajo.  Un pan estupendo para tomar en el desayuno, para sandwich….. Yo lo corté en rebanadas, lo metí en una bolsa y lo tengo en el congelador, para así, cuando  lo necesite, lo saco lo tuesto y ¡a disfrutarlo! Ingredientes: 150 ml de agua 150 ml de leche 200 gr de harina integral de espelta.    250 gr de harina de fuerza 10 ...

  Pan antiinflamatorio de espinacas, lino y nueces en airfryer ¡Qué vistoso y rico queda este pan! Súper saludable, estupendo para incluir en una dieta antiinflamatoria y se hace en muy poco tiempo. Estupendo para tus sándwiches o tostadas. Ingredientes:     3 huevos 4 cucharadas de harina de avena 1 cucharadita de polvo de hornear 2 cucharadas de semillas de lino molidas 150 gr de espinacas frescas 1 cucharadita de sal Aceite de oliva Nueces (al gusto) Ponemos todos los ingredientes (a excepción de las nueces y del polvo de hornear) en el vaso de la batidora y trituramos bien. Cuando la mezcla esté homogénea agregamos el polvo de hornear y las nueces troceadas, mezclamos bien.  Vertemos la masa en el molde y le damos unos golpecitos para que se asiente en todo el molde.  Metemos el molde en la freidora de aire y programamos 20 minutos a 175°. Pasado el tiempo, lo sacamos con cuidado del molde, le damos la vuelta y programamos 15 minutos a l...

  Brioche de rabo de ternera con mayonesa de su salsa, pimientos y pesto rojo El otro día preparé rabo de ternera guisada y me sobró un poco y como no llegaba para un plato completo, entonces decidí emplearlo para preparar este sabroso brioche ¡un bocado de fábula! ¡Qué buenísimo queda! La jugosidad y sabor a mantequilla del pan contrasta con la textura gelatinosa de la carne y con el crujiente del pesto rojo. ¿Suena bien, verdad? ¡Pues prepararos para esta deliciosa receta! Ingredientes: Rabo de ternera guisado Pan brioche      Mayonesa Pimientos de piquillo Brotes tiernos Mantequilla Para el pesto rojo: 10 tomates secos 2 dientes de ajo 80 gr de anacardos Albahaca fresca 100 gr de queso parmesano rallado 30 ml de aceite de oliva virgen extra  2 cucharaditas de vinagre 2 cucharaditas de sal Comenzamos haciendo el pesto rojo, para ello ponemos a hidratar los tomates secos en aceite durante al menos 2 horas. Le quitamos el corazón del ajo...