Felicidad en un plato

  Ensalada de melón, jamón y mini mozzarella con vinagreta de miel y mostaza Hay combinaciones que nunca fallan, y el melón con jamón es una de ellas. En esta versión le doy un toque más especial añadiendo mini mozzarella, unos pistachos crujientes y una vinagreta de miel y mostaza que une todos los sabores a la perfección.  Es una receta fresca y rápida, ideal para un entrante de verano o una cena ligera. Ingredientes: Melón piel de sapo.     Jamón ibérico  Mini mozzarella  Pistachos pelados y troceados. Para la vinagreta: 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharadita de mostaza de Dijon. ½ cucharadita de miel. 1 cucharadita de zumo de limón (o vinagre de manzana). Pimienta negra recién molida. Pelamos el melón y lo cortamos con un sacabolas.  Escurrimos bien las mini mozzarella y dejamos que pierdan el exceso de agua. Ponemos en un bol el melón, las mini mozzarellas, los piñones y el jamón troceado.  En un fr...

  Crema de melón con espinacas y manzana Una receta fresca, equilibrada y sorprendente. La crema de melón con espinacas y manzana es una preparación ligera y saludable que combina el dulzor natural del melón con el toque verde de las espinacas y la acidez sutil de la manzana. Ideal como entrante en los meses cálidos o como cena ligera durante todo el año. Esta receta destaca por su contenido en antioxidantes, fibra y vitaminas, además de su textura suave y sabor equilibrado. Esta crema es rica en vitamina C, ácido fólico y antioxidantes. Es una opción excelente para quienes siguen una dieta equilibrada, detox o simplemente desean incorporar más vegetales crudos a su alimentación sin renunciar al sabor. Ingredientes: 500 gr de melón piel de sapo.   100 gr de espinacas frescas 1 manzana Granny Smith 1 cucharada de zumo de limón 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra Agua fría (opcional) Pelamos y cortamos el melón y la manzana....

  Ensalada de cerezas y queso de cabra Aprovechando las últimas cerezas, preparé esta sabrosa ensalada.  En esta ensalada aportan un toque dulce y muy jugoso que combina de maravilla con la cremosidad del queso de cabra y el crujiente de los frutos secos.  Es una receta rápida y perfecta tanto para una comida ligera como para acompañar una carne o un pescado a la plancha. Ingredientes: Mezcla de brotes tiernos.     200 gr de cerezas 100 gr de queso de cabra en rulo 40 gr de nueces troceadas Un puñado de arándanos deshidratados  Aceite de oliva virgen extra Miel Sal y pimienta negra al gusto Comenzamos tostando las nueces en la freidora de aire o en una sartén, ya que le aportan a la ensalada un sabor fabuloso. Reservamos. Colocamos, en una fuente, una base de brotes tiernos que aliñamos con el aceite.  Lavamos las cerezas, les retiramos el hueso y las cortamos  por la mitad. Las repartimos sobre la ensalada. Cortamos el que...

Rollitos de pan de molde con mermelada de pimiento, jamón y queso El Domingo, cuando subí la foto brindando por España, muchos me preguntasteis por los rollitos que se veían en la foto, por eso hoy os enseño la receta (si se le puede llamar receta, porque más fácil imposible) Estos rollitos son uno de esos aperitivos que desaparecen de la fuente en cuestión de minutos. El contraste entre el dulzor suave de la mermelada de pimiento, el jamón, el queso fundido y el rebozado crujiente los convierte en un bocado irresistible.  Son muy fáciles de preparar y quedan perfectos para un picoteo, una cena informal o como entrante. Ingredientes: Rebanadas de pan de molde sin corteza.   Mermelada de pimiento Jamón cocido o jamón serrano (al gusto) Queso mozzarella en lonchas  Huevos  Pan rallado Panko Aceite de girasol para freír Miel Aplanamos ligeramente las rebanadas de pan de molde con un rodillo para que queden finas y sean más fáciles de enrollar. Unta...

  Mini cruasanes de mortadela de Bologna y revuelto al pesto ¿Quién dice que un aperitivo o una cena rápida no puede sorprender? Estos cruasanes son fáciles, rápidos y sobre todo muy ricos. El otro día me sobraron claras de otra receta y las empleé para preparar estos mini cruasanes. Con unos pocos ingredientes puedes preparar un bocado diferente, lleno de sabor y con un toque gourmet.  La suavidad del revuelto al pesto, la intensidad de la mortadela Bologna y el crujiente de los pistachos hacen una combinación deliciosa que se prepara en apenas unos minutos. ¡Ideal para compartir… o para darte un capricho! Ingredientes: Mini cruasanes.     Mortadela Bologna Claras de huevo 1 cucharadita de pesto Pistachos picados Batimos las claras y las cocinamos a fuego suave. Cuando estén casi cuajadas, añadimos el pesto y mezclamos hasta obtener un revuelto cremoso. Abrimos los mini cruasanes por la mitad. Colocamos unas lonchas de mortadela en cada uno. Añadimos ...