Felicidad en un plato

  Bol de yogur griego con higos asados, chocolate y pistachos Un bol fresco, cremoso y lleno de contrastes: yogur griego frío, higos tibios y caramelizados, chocolate negro ligeramente amargo, pistachos crujientes y unas gotas de aceite de naranja.  El resultado es vistoso, original y equilibrado, con un toque de restaurante pero muy fácil de preparar. Ingredientes: Para el bol • 200 g de yogur griego natural.  • 2 o 3 higos maduros. • 30 gr de chocolate negro, preferiblemente del 70%. • 2 cucharadas de pistachos pelados. • 1 cucharadita de miel. • 1 cucharadita de azúcar moreno. • Ralladura de media naranja. • Unas gotas de zumo de limón. • Una pizca de sal en escamas. • Aceite de oliva virgen extra con naranja  Colocamos los pistachos en la freidora de aire durante 2-3 minutos a 160-170 °C,  Cuando estén templados, los picamos de forma irregular. Reservamos. Lavamos los higos, los secamos y los cortamos por la mitad o en cuartos. Los ponemo...

  Ensalada de cerezas y queso de cabra Aprovechando las últimas cerezas, preparé esta sabrosa ensalada.  En esta ensalada aportan un toque dulce y muy jugoso que combina de maravilla con la cremosidad del queso de cabra y el crujiente de los frutos secos.  Es una receta rápida y perfecta tanto para una comida ligera como para acompañar una carne o un pescado a la plancha. Ingredientes: Mezcla de brotes tiernos.     200 gr de cerezas 100 gr de queso de cabra en rulo 40 gr de nueces troceadas Un puñado de arándanos deshidratados  Aceite de oliva virgen extra Miel Sal y pimienta negra al gusto Comenzamos tostando las nueces en la freidora de aire o en una sartén, ya que le aportan a la ensalada un sabor fabuloso. Reservamos. Colocamos, en una fuente, una base de brotes tiernos que aliñamos con el aceite.  Lavamos las cerezas, les retiramos el hueso y las cortamos  por la mitad. Las repartimos sobre la ensalada. Cortamos el que...

  Champiñones rellenos de provolone, cebolla caramelizada y nueces en airfryer  Los champiñones rellenos son una opción deliciosa y versátil para servir como aperitivo o entrante. En esta versión, el queso provolone aporta una textura cremosa y un sabor intenso que combina a la perfección con la dulzura de la cebolla caramelizada, el toque crujiente de las nueces y una cobertura de pan rallado que se dora en la freidora de aire, creando una irresistible costra dorada. Ideales para una cena especial o como aperitivo en cualquier celebración. Ingredientes: Champiñones grandes Queso provolone rallado o en dados pequeños.   Cebolla caramelizada Nueces picadas Pan rallado Aceite de oliva Limpiamos los champiñones y retiramos los tallos. Los picamos y los salteamos durante 3 o 4 minutos con un poco de aceite. Los mezclamos con la cebolla caramelizada y con unas pocas de nueces picadas. Rellenamos los champiñones con la preparación y colocamos encima el queso pr...

  Setas ostra en freidora de aire con burratinas, higos frescos y pistachos Hay platos que parecen muy elaborados, pero en realidad se preparan en apenas unos minutos. Estas setas ostra quedan irresistibles en la freidora de aire: doradas, ligeramente crujientes por fuera y muy jugosas por dentro. Acompañadas de unas burratinas cremosas, higos frescos y el toque crujiente de los pistachos, se convierten en un entrante original y lleno de contrastes. Ingredientes: Setas ostra Burratinas Higos frescos Pistachos pelados 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de mantequilla derretida 1 diente de ajo rallado  Sal en escamas Pimienta negra recién molida Para el aliño 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de miel  1 cucharadita de vinagre de Jerez  Una pizca de sal Precalentamos la freidora de aire a 200 ºC. Mientras tanto, mezclamos las setas con el aceite, la mantequilla derretida, el ajo, una pizca de sal y p...