Felicidad en un plato

  Ensalada de higos, tomate, jamón ibérico y queso blanco en salmuera Esta receta celebra el equilibrio entre dulce, salado y ácido, con ingredientes de alta calidad y mínima manipulación. El dulzor natural del higo contrasta con la intensidad del jamón ibérico y la cremosidad del queso, mientras que el tomate aporta acidez y jugosidad. Servida a temperatura ambiente, esta ensalada es ideal como entrante ligero y sofisticado. Ingredientes:  Higos frescos maduros pero firmes  Tomates medianos Jamón ibérico Queso blanco en salmuera Piñones Aceite de oliva virgen extra al aroma de limón Tostamos los piñones en una sartén, sin nada de aceite, y reservamos. Lavamos los higos y los secamos con cuidado. Los cortamos en láminas y los ponemos en la fuente donde vayamos a servir la ensalada.  Lavamos los tomates y los cortamos en gajos. Los ponemos sobre los higos. Colocamos el jamón y el queso desmigado por encima. Esparcimos por encima los piñones tos...

  Ensalada de burrata y embutido de salmón con aliño de olivada Esta ensalada es una combinación fabulosa que combina la cremosidad de la burrata con la intensidad del embutido de salmón y el aliño de olivada. Perfecta para una cena sin complicaciones. La olivada le da un sabor estupendo a la ensalada, además es rica en ácidos grasos poliinsaturados, fibra, vitamina E y A.    Ingredientes: Brotes tiernos.    Burrata Embutido de salmón Nueces Para el aliño: Aceite de oliva virgen extra Vinagre Olivada de arbequina madura Es tan fácil cómo poner los brotes tiernos en el plato, encima colocamos la burrata abierta, sobre ella esparcimos el embutido de salmón cortado en dados pequeños y las nueces troceadas.  En un bote ponemos todos los ingredientes del aliño, cerramos y agitamos enérgicamente. Abrimos y aliñamos la ensalada. Ya sólo nos queda disfrutarla. 

  Ensaladilla de embutido de salmón y manzana a la mostaza Ahora empiezan ya a apetecer platos más frescos, como las ensaladillas. Por eso hoy preparé ésta con embutido de salmón, que le aporta todo el sabor del salmón pero sin tenerlo que cocinar. Una ensaladilla rápida y muy sabrosa y con una combinación de sabores estupenda y de texturas fabulosa, la manzana aporta un toque fresco y los pistachos un toque crujiente.  ¿Conocéis el embutido de salmón de Embumar? Tiene todo el sabor del salmóny está listo para su consumo, por lo que es estupendo para recetas rápidas como esta ensaladilla. El toque de la mostaza a la mayonesa le va fenomenal a esta ensaladilla.  Ingredientes: Embutido de salmón Manzana Patatas.          Huevos cocidos Mayonesa Mostaza a la antigua Pistachos Cocemos las patatas y los huevos. Enfriamos y cortamos en dados pequeños. Los ponemos en un bol. Añadimos la manzana pelada y cortada también en dados.  Co...

  Puerros confitados “sous vide” con burrata y jamón ibérico al aroma de trufa Los puerros cocinados a baja temperatura y al vacío son una receta digna de cualquier tipo de restaurante y cocina. Son muy sencillos de hacer y cuyo sabor es capaz de conquistar hasta al paladar más exigente.  El puerro es un alimento sumamente nutritivo, rico en vitaminas, minerales, antioxidantes y es antiinflamatorio, proporcionando así numerosos beneficios al organismo y salud en general.  Gracias a su alto contenido en antioxidantes ayuda a prevenir la aparición de enfermedades crónicas y graves, así como también protege contra las enfermedades cardiovasculares. Ingredientes: Puerros.      Mantequilla Burrata Jamón ibérico Pistachos Aceite de oliva con aroma de trufa negra Programamos el sous vide a 70 grados. Lavamos los puerros, quitamos la primera capa, nos quedamos sólo con la parte blanca y los cortamos en trozos. Los metemos en una bolsa de cocci...