Felicidad en un plato

  La tosta que lo tiene todo: higos, mozzarella, cecina y pistachos  Esta tosta no es una tosta cualquiera: es de las que miras y ya estás buscando la excusa para hacerla. Pan de masa madre bien tostado, mozzarella fundida, higos caramelizados, cecina que hace de contrapunto salado y pistachos para el crunch final. Dulce, salado, crujiente y cremoso, pero sin empalagar ni montar una torre imposible de comer. La cecina no es un adorno: es la que equilibra el dulzor de los higos y el caramelo y le da el punto salado y ahumado que hace que cada bocado tenga sentido. Sin ella, la tosta estaría rica, pero mucho más “de postre”. Con ella, se convierte en un plato completo, perfecto para una cena o aperitivo con amigos. Ingredientes: Rebanadas de pan de masa madre.   1 bola de mozzarella fresca (bien escurrida) Higos frescos (no demasiado maduros) Lonchas finas de cecina 1 puñado de pistachos pelados Azúcar blanco o moreno (para caramelizar) Aceite de oliva virgen...

  ¿Tiramisú clásico o tarta de la abuela con Lotus? Yo digo: ¿por qué elegir? Hoy, para el cumpleaños de mi madre, me rebelé contra lo tradicional. Nada de tarta de siempre, nada de tiramisú de libro. Quería algo que la hiciera decir “wow” desde el primer bocado. Así nació el Lotus-misú: la cremosidad del tiramisú italiano con el alma golosa de las galletas Lotus. El café fuerte y el cacao puro equilibran el dulzor y convierten este postre en algo adictivo, pero nada empalagoso. Si buscas un postre que sorprenda, que se haga sin horno y que deje a todos pidiendo la receta, este es el tuyo. Guarda el post, porque este fin de semana lo vas a replicar sí o sí. Y si lo haces, ¡avísame! Quiero ver tu versión. Ingredientes: Galletas Lotus (Biscoff).     Café solo, bien potente Un chorrito de Baileys 3 huevos  250 gr de mascarpone 3 cucharadas soperas de crema Lotus Chocolate negro Lo primero de todo que haremos será el café, y dejamos que se vaya enfriand...

  Ensalada de burrata de trufa, mortadela de Bologna y manzana Una ensalada diferente, fácil y con una combinación de sabores que sorprende. La cremosidad de la burrata de trufa queda genial con la mortadela italiana, mientras que la manzana aporta un toque fresco, crujiente y ligeramente ácido. Y para rematar, unos pistachos o nueces que le dan ese puntito crujiente que le va de maravilla.   Ingredientes: 1 burrata de trufa 100-120 g de mortadela de Bologna 1 manzana Granny Smith Un buen puñado de rúcula o brotes tiernos Un puñado de pistachos tostados Aceite de oliva virgen extra ½ limón Sal en escamas Pimienta negra recién molida   Empezamos colocando una buena base de rúcula o brotes tiernos en una fuente. Lavamos la manzana, la pelamos y la cortamos en dados pequeños. La repartimos sobre la ensalada y le añadimos unas gotas de limón para que no se oxide y para darle un toque de frescor. Colocamos encima la mortadela cortada. Ponemos ...

  Falsos flamenquines crujientes con salsa de mostaza y miel Una versión rápida, facilísima y muy resultona de los clásicos flamenquines, hecha con pan de molde y un doble rebozado de panko que los deja súper crujientes por fuera. Por dentro, jamón y queso fundido, y para rematar, una salsa cremosa de mayonesa, mostaza dulce y miel que combina de maravilla.    I ngredientes: Pan de molde sin corteza Jamón cocido en lonchas finitas    Queso Havarti en lonchas Huevo batido Panko Aceite Sal y pimienta Para la salsa: Mayonesa Mostaza dulce Miel Aplastamos las rebanadas de pan de molde con un rodillo hasta dejarlas bien finitas. Colocamos encima jamón, queso y otra loncha de jamón. Enrollamos bien, apretando para que quede compacto y el relleno no se salga. Pasamos cada rollito primero por huevo y luego por panko. Repetimos el huevo y el panko para conseguir ese doble rebozado extra crujiente. Freímos los flamenquines en aceite cal...

  Mini cruasanes de cecina, queso de cabra, miel y pistachos Una combinación sencilla, pero de esas que funcionan a la perfección. El sabor intenso y ligeramente ahumado de la cecina se equilibra con la cremosidad y el toque ligeramente ácido del queso de cabra, mientras que la miel aporta el punto dulce y los pistachos, ese toque crujiente que completa el bocado. Un aperitivo fácil, rápido y lleno de sabor.     Ingredientes: Mini cruasanes    Cecina en lonchas finas Queso de cabra Miel Pistachos Abrimos los mini cruasanes por la mitad, sin llegar a separarlos completamente. Colocamos una loncha fina de cecina en el interior. Añadimos unas rodajas o pequeños trozos de queso de cabra. Calentamos los cruasanes unos minutos en la freidora de aire, hasta que estén ligeramente dorados y el queso comience a fundirse. Una vez fuera, añadimos un hilo de miel por encima. Terminamos con pistachos picados para aportar un toque crujiente. ...

  Crema fría de alcachofas, queso de cabra y nueces Una crema fría muy fácil de preparar, cremosa y llena de sabor. La suavidad de la alcachofa y el queso cottage se combina con la intensidad del queso de cabra y el toque crujiente de las nueces. Lo mejor de todo es que no necesitas cocinar nada: solo triturar y listo. Perfecta como entrante ligero y diferente, especialmente en los días de calor.   Ingredientes: 300 gr de alcachofas en conserva, escurridas   100 gr de queso cottage 1 huevo cocido 40 gr de queso de cabra 4 nueces 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Un chorrito de zumo de limón Pimienta negra al gusto Líquido de la conserva de las alcachofas Ponemos en el vaso de la batidora las alcachofas, el queso cottage, el huevo cocido, el queso de cabra, las nueces, el aceite, un chorrito de limón y un poco de pimienta negra. Trituramos hasta conseguir una crema muy fina y homogénea. Vamos añadiendo poco a poco un poco del lí...