Felicidad en un plato

Crema de calabacín y albahaca Este tipo de cremas y sopas son estupendas para este época del año, porque a parte de no complicarte en la cocina, las puedes hacer con anterioridad  y tener en la nevera listas para consumir en cualquier momento, ya sea como un primer plato o simplemente para una cena. La albahaca le aporta un sabor fabuloso a esta crema. Ingredientes 1½ cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un poquito más para el emplatado. 1 diente de ajo picado menudo 2 calabacines cortados en rodajas. 1 pizco de sal 150 ml de agua 150 ml de leche 1 puerro (solo la parte blanca) cortado en rodajas 6-8 hojas de albahaca fresca Aceite de oliva virgen extra Semillas de sesamo  Pimienta negra recién molida  Piñones tostados (opcional) Troceamos el puerro y el ajo y los ponemos a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cortamos el calabacín en trozos pequeños y lo añadimos a la cazuela. Cocinamos unos tres minutos. Incorpora...

  Helado de picotas del Jerte y yogur con chocolate Una receta fácil y ligera con sólo tres ingredientes. Un helado muy cremoso y de sabor perfecto. La combinación de las picotas con el chocolate es totalmente adictiva.  Ingredientes: 500 gr de picotas del Jerte.     1 yogur griego 1 cucharadita de miel Chocolate negro  Lo primero de todo que haremos será lavar y deshuesar las picotas. Las metemos en una bolsa de congelación y las congelamos.  También congelamos el yogur.  Troceamos el chocolate y reservamos.  Una vez que tengamos todo congelado, lo ponemos en el vaso de la batidora y batimos hasta formar un helado cremoso.  Si se hace con thermomix se programa a velocidad progresiva 5-10, sin tiempo, hasta que el helado alcance una consistencia cremosa.  Servimos rápidamente espolvoreando el chocolate troceado por encima. 

  San Jacobos de pencas de acelgas en freidora de aire Una variación al clásico San Jacobo. Receta estupenda para una cena sin complicaciones. Se pueden freír, pero para hacerlos más sanos y no perder tiempo, los preparé en la freidora de aire.  Ingredientes: Pencas de acelgas.    Pastilla de caldo de verduras Jamón Queso en lonchas Huevo Sal Harina Pan rallado Maíz frito Separamos las hojas de las pencas, reservando las primeras para otras recetas y lavando bien las segundas y retirando los hilos que tengan. Las ponemos, junto con una pastilla de caldo de verduras, a cocer en una cazuela unos 15 minutos. Sacamos, escurrimos y las secamos bien.  Las cortamos todas, más o menos, del mismo tamaño. Las extendemos sobre una superficie lisa y las aplastamos ligeramente con la hoja de un cuchillo. Formamos los San Jacobos rellenando con el jamón y el queso. Los presionamos un poco. Ponemos un plato con harina, otro con huevo batido sazonado y otr...

Pastel frío de atún y surimi Este tipo de pasteles tienen mucho éxito.  Como podéis leer en la receta he utilizado ingredientes que todo el mundo tiene en su nevera, ingredientes de andar por casa, pero que combinados de esta manera hace que tengamos un primer plato riquísimo. Ingredientes: Pan de molde de maíz con pipas (o el pan de molde que más os guste) Atún al natural de www.atunensobre.es Lechuga 2 huevos duros 13 palitos de cangrejo  Mayonesa Picamos los palitos de cangrejo junto con los huevos. Mezclamos con mayonesa. Reservamos. Después picamos las hojas de lechugas y las mezclamos con el atún (que ya viene listo para usar, sin aceite, lo que significa más cantidad de atún por envase) escurrido y bien desmenuzado. Mezclamos con más mahonesa y reservamos. Forramos el molde donde vayamos a hacer el pastel con papel film, dejando que sobre por los lados, ya que luego hay que tapar el pastel. Ponemos una capa de pan de molde, que ajus...

  Salmón al horno gratinado con mayonesa, mostaza y miel con gambones sobre fideos de calabacín  Un plato muy completo, fácil, rápido y sobre todo muy rico. Una receta perfecta para poner como plato principal en una comida familiar.  La base de calabacín queda estupenda en este plato, y el gratinado de mayonesa con mostaza y miel hace que resulte un plato súper sabroso.  Ingredientes: Lomos de salmón Gambones Calabacín.      Mayonesa Mostaza a la antigua Miel Sal Aceite de oliva Precalentamos el horno a 180ºC. Con un rallador hacemos los espaguetis de calabacín que ponemos en una fuente apta para horno.  Encima colocamos los lomos de salmón y los gambones.  Metemos al horno 10 minutos. Mientras tanto en un bol mezclamos la mayonesa con la mostaza y la miel. En los cinco últimos minutos, sacamos la fuente del horno, cubrimos los lomos con la mezcla anterior y volvemos a meter al horno, otros 5 minutos, pero con la func...

  Espárragos con ensaladilla de salmón ahumado Ahora lo que más apetece son platos rápidos, frescos y ligeros, como estos espárragos rellenos. Quedan estupendos, pero eso sí, siempre con buenos productos. Una receta estupenda para un entrante o para una cena sin complicaciones.  Ingredientes : Espárragos blancos  Salmón ahumado Huevos cocidos Pepinillos en vinagre Sal Aceite de oliva virgen extra Sacamos los espárragos del bote y los ponemos sobre papel absorbente. Reservamos. Para la ensaladilla troceamos los huevos duros, el salmón ahumado y los pepinillos. Ponemos todo ello en un bol y añadimos mayonesa, mezclamos bien. Abrimos los espárragos a la mitad, como un libro, sin llegar al fondo. Los ponemos en una fuente y los cubrimos con la ensaladilla.  Y ya están listos estos riquísimos espárragos con ensaladilla de salmón ahumado. Espero que os haya gustado y que os animéis a prepararlos.