CREMA DE CALABACÍN Y ALBAHACA

Crema de calabacín y albahaca

Este tipo de cremas y sopas son estupendas para este época del año, porque a parte de no complicarte en la cocina, las puedes hacer con anterioridad y tener en la nevera listas para consumir en cualquier momento, ya sea como un primer plato o simplemente para una cena.

La albahaca le aporta un sabor fabuloso a esta crema.

Ingredientes

1½ cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un poquito más para el emplatado.

1 diente de ajo picado menudo

2 calabacines cortados en rodajas.

1 pizco de sal

150 ml de agua

150 ml de leche

1 puerro (solo la parte blanca) cortado en rodajas

6-8 hojas de albahaca fresca

Aceite de oliva virgen extra

Semillas de sesamo

Pimienta negra recién molida

Piñones tostados (opcional)

Troceamos el puerro y el ajo y los ponemos a pochar en una cazuela con un poco de aceite.

Cortamos el calabacín en trozos pequeños y lo añadimos a la cazuela. Cocinamos unos tres minutos.

Incorporamos el agua y la leche y dejamos cocer unos 20 minutos.

Pasado el tiempo, comprobamos que las verduras estén tiernas. Retiramos el fuego y añadimos un poco de sal, de pimienta y las hojas de albahaca y un chorlito de aceite de oliva virgen extra. Trituramos con la batidora hasta obtener una crema suave y homogénea.

Servimos con unos piñones tostados por encima.

THERMOMIX:

Ponemos en el vaso un poco de aceite con el puerro cortado y el diente de ajo. Trituramos 3 segundos, velocidad 5.

Programamos 15 minutos, velocidad 3, temperatura 100º.

Añadimos el calabacín cortado en trozos pequeños y programamos 4 minuto, velocidad 1, temperatura 100º.

Cubrimos con el agua y la leche y programamos 20 minutos, velocidad 1, 100º.

Pasado el tiempo añadimos un poco de sal, de pimienta negra, un chorrito de aceite y las hojas de albahaca. Trituramos tres minutos a velocidad 5-10.

Servimos con unos piñones tostados por encima.

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