Felicidad en un plato

  Hamburguesa gourmet de madurada de txuleta con foie  ¿Conocéis la hamburguesa madurada de txuleta de @casadevacas ? ¡Es fabulosa! Súper sabrosa y jugosa.  Hoy para comer, tenía antojo de hamburguesa por eso preparé esta hamburguesa con un toque gourmet, gracias al foie. Una combinación fabulosa. Una hamburguesa estupenda para arrancar con muy buen pie el fin de semana ¿no creéis? Esta hamburguesa es para saborearla lentamente (casi con la misma paciencia que se necesita para confitar la cebolla) y disfrutar así de todos los sabores y los aromas de una receta que va más allá de las hamburguesas tradicionales.                                                       Ingredientes: Hamburguesa madurada de txuleta   Foie fresco Rúcula Crema de trufa blanca y parmigiano reggiano  Cebolla caramelizada Pan de hamburguesa Ace...

  Salmón al horno con salsa de mostaza, miel, mantequilla y vino blanco Plato con un sabor delicioso, y además súper fácil de hacer. El salmón al horno siempre produce resultados sabrosos y tiernos, es un método infalible. La salsa no puede ser más fácil, simplemente es mezclar los ingredientes y listo.                                              Ingredientes: 4 filetes de salmón  Sal Pimienta  Aceite de oliva Para la salsa: 3 cucharadas de mostaza a la antigua 3 cucharadas de miel 4 cucharadas de mantequilla derretida 1 cucharada de ajo en polvo 1 vaso de vino blanco Precalentamos el horno a 190º. Pincelamos una fuente apta para el horno con aceite. Encima colocamos los filetes de salmón salpimentados. En un bol mezclamos la mantequilla derretida, la mostaza, la miel, el ajo y el vi...

  Bruschetta de pesto de kale negro y burrata Estas bruchettas de pesto de kale y burrata, a parte de estar buenísimas y repletas de sabores y matices, son muy fáciles de preparar. Son estupendas para una cena rica, saludable y rápida. Si os gusta el kale, entonces no dejéis de preparar este pesto ¡ya veréis lo bueno que queda!. El kale negro, también llamado repollo negro, kale negro toscano o cavolo negro es una hortaliza que tiene las hojas largas, estrechas, rizadas y de color verde oscuro tirando a azul. Su rugosidad en las hojas recuerda la piel de los dinosaurios, de ahí su nombre de dragón.                                Ingredientes: Pan Burrata Aceite de oliva virgen extra con limón Aji dulce Para el pesto: 150 gr de kale 150 ml de aceite de oliva virgen extra 55 gr de nueces peladas 15 gr de alcaparras 1 diente de ajo 15 ml de zumo de limón ½ cucharad...

  Bombones de gominola de aceite de oliva virgen extra El ingrediente mágico y principal de estos bombones es el Aceite de Oliva Virgen Extra. Estos bombones de gominola nos permiten apreciar las propiedades del aceite, ya que podemos masticarlo. Unos bombones especiales y originales con un sabor espectacular gracias al afrutado del aceite y el dulzor del chocolate que gustan tanto a niños como a adultos. Un bocado con un suave y dulce toque a un buen aceite de Oliva Virgen Extra. Ingredientes: Chocolate ruby Azúcar glass Para las gominolas : 100 ml de aceite de oliva virgen extra Picual 50 ml de agua 50 gr de azúcar glass 3 hojas de gelatina Comenzamos hidratando las hojas de gelatina durante 10 minutos. En un cazo al fuego hacemos un almíbar con el agua y el azúcar, pero lo retiramos antes de que llegue al punto de ebullición. En el almíbar añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y mezclamos muy bien con unas varillas, batiendo con fuerza hasta que se d...

  Crema de tupinambo con manzana al aroma de boletus ¿Conocéis el tupinambo? También conocido como pataca, patata de Judea o alcachofa de Jerusalén. Es un tubérculo parecido a la raíz del jengibre y con un sabor parecido al de la alcachofa. Una crema muy nutritiva, rica en fósforo, potasio y sobre todo muy sabrosa.  Ingredientes:  500 gr de tupinambo 1 manzana golden 1 cebolla 1 litro de caldo de pollo 100 ml de leche evaporada Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra con boletus Jamón ibérico Pelamos el tupinambo, la manzana y la cebolla. Troceamos todo ello.  En una cazuela, ponemos a pochar la cebolla con un poco de aceite. Agregamos el tupinambo y cocinamos, a fuego bajo, durante unos dos minutos.  Añadimos el caldo y la manzana y lo dejamos cocer una media hora.  Mientras se está cociendo, vamos haciendo el crujiente de jamón, para ello colocamos las lonchas de jamón (unas al lado de las otras, sin que se monten entre ella...

  Calabacines luna rellenos de queso y anchoas con crumble de queso Los calabacines con queso y anchoas combinan sabores suaves y fuertes, por lo que resulta una combinación estupenda. Una receta rica, sencilla y muy vistosa.  Estos calabacines redondos, también llamados calabacines luna, son mucho más cómodos para rellenar porque suelen tener un tamaño perfecto para una ración y dentro queda hueco suficiente para una buena cantidad de relleno.                                     Ingredientes:  5 calabacines luna 2 cucharadas de salsa de tomate ½ cebolla 1 lata de anchoas en aceite de oliva Aceitunas negras Queso Lar de Lares de Queixos Brigantia  Sal Para el crumble:  Pan rallado (un poco gordo) Queso Lar de Lares de Queixos Brigantía  Mantequilla Precalentamos el horno a 180º. Comenzamos lavando los calabacines, los secamos,...

  Roscón de Reyes “improvisado” Después de estar viendo tantos roscones de reyes por internet, me entró antojo, pero cuando me fui a poner manos a la obra, vi que no tenía alguno de los ingredientes, por eso fui improvisando con lo que tenía, de ahí que le haya llamado  Roscón de Reyes “improvisado”.  Lo primero, las naranjas que tenía las necesitaba para el desayuno, por eso me quedé con las cáscaras para confitarlas para ponerlas en el roscón. No tenía agua de azahar por eso utilicé la crema de roscón de reyes de Licores de Andalusí para darle ese sabor característico del roscón. En lugar de poner la cáscara de limón y de naranja rallada, utilicé polvo de naranja y chocolate de @Kamarere. Empleé azúcar invertido (que tenía en la nevera), para hacer el roscón más jugoso y que durase tierno más tiempo.  Pues aún así, con todas estas improvisaciones, resultó un roscón muy sabroso. Ahora os cuento cómo lo realicé.                ...