CREMA FRÍA DE ALCACHOFAS, QUESO DE CABRA Y NUECES

Crema fría de alcachofas, queso de cabra y nueces

Una crema fría muy fácil de preparar, cremosa y llena de sabor. La suavidad de la alcachofa y el queso cottage se combina con la intensidad del queso de cabra y el toque crujiente de las nueces.

Lo mejor de todo es que no necesitas cocinar nada: solo triturar y listo.

Perfecta como entrante ligero y diferente, especialmente en los días de calor.

Ingredientes:

300 gr de alcachofas en conserva, escurridas

100 gr de queso cottage

1 huevo cocido

40 gr de queso de cabra

4 nueces

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Un chorrito de zumo de limón

Pimienta negra al gusto

Líquido de la conserva de las alcachofas

Ponemos en el vaso de la batidora las alcachofas, el queso cottage, el huevo cocido, el queso de cabra, las nueces, el aceite, un chorrito de limón y un poco de pimienta negra.

Trituramos hasta conseguir una crema muy fina y homogénea. Vamos añadiendo poco a poco un poco del líquido de las alcachofas hasta conseguir la textura que más nos guste.

Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.

Guardamos en la nevera durante al menos 1-2 horas, para servirla bien fría.

A la hora de servir, podemos terminarla con unas nueces tostadas y picadas, unas gotas de aceite, pimienta negra recién molida.

Y listo para disfrutar.

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