FALSOS FLAMENQUINES CRUJIENTES CON SALSA DE MOSTAZA Y MIEL

Falsos flamenquines crujientes con salsa de mostaza y miel

Una versión rápida, facilísima y muy resultona de los clásicos flamenquines, hecha con pan de molde y un doble rebozado de panko que los deja súper crujientes por fuera. Por dentro, jamón y queso fundido, y para rematar, una salsa cremosa de mayonesa, mostaza dulce y miel que combina de maravilla.

Ingredientes:

Pan de molde sin corteza

Jamón cocido en lonchas finitas

Queso Havarti en lonchas

Huevo batido

Panko

Aceite

Sal y pimienta

Para la salsa:

Mayonesa

Mostaza dulce

Miel

Aplastamos las rebanadas de pan de molde con un rodillo hasta dejarlas bien finitas.

Colocamos encima jamón, queso y otra loncha de jamón. Enrollamos bien, apretando para que quede compacto y el relleno no se salga.

Pasamos cada rollito primero por huevo y luego por panko. Repetimos el huevo y el panko para conseguir ese doble rebozado extra crujiente.

Freímos los flamenquines en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por todos los lados. Los dejamos sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

Mientras tanto mezclamos en un bol mayonesa, mostaza dulce y un chorrito de miel. La proporción se puede ajustar al gusto: más mostaza si queremos un toque más intenso o un poquito más de miel si nos gusta dulzona.

Servimos los flamenquines recién hechos, bien crujientes y con la salsa aparte para mojar.

Y lo mejor es cortarlos recién hechos: pan crujiente, jamón, queso fundido y esa salsa dulce y cremosa… una auténtica perdición.

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