Felicidad en un plato

  Huevos rotos con gulas y setas sobre patatas fritas de bolsa con un toque picante Un plato en el que combinan a la perfección el sabor marino de las gulas con el terroso de las setas salteadas. Una variación a los clásicos huevos rotos con patatas.  El resultado es una combinación armoniosa entre lo crujiente, lo cremoso y lo umami. Un homenaje a la cocina española más auténtica con un toque contemporáneo. Perfecto como plato principal o tapa de degustación.  Ingredientes: Patatas fritas de bolsa.    Huevos Para el salteado de gulas y setas: Gulas  Setas  Ajo laminado Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta negra Comenzamos haciendo las setas, para ello las limpiamos con un paño y las troceamos. En una sartén amplia, calentamos el aceite de oliva con el ajo laminado. Añadimos las setas y las salteamos a fuego vivo hasta que pierdan su agua y se doren. Incorporamos las gulas y las salteamos 1–2 min más y ajustamos de sal y pim...

  Burrata a la trufa con setas en freidora de aire y avellanas tostadas Esta receta eleva la burrata a un nivel gastronómico superior al combinar su textura cremosa con la intensidad aromática de las setas doradas en la freidora de aire.  La cocción en aire caliente intensifica el sabor natural de las setas, aportando un ligero dorado sin exceso de aceite.  La incorporación de avellanas tostadas añade un contrapunto crujiente y ligeramente dulce que equilibra y realza el carácter terroso del plato. El resultado es un plato equilibrado y perfecto como entrante o cena ligera, aromática y sorprendente fácil de preparar. Ingredientes: 1 bola de burrata a la trufa.   Setas  1 cucharada de aceite de oliva 1 diente de ajo picado finamente Sal y pimienta al gusto Avellanas tostadas y troceadas gruesas Comenzamos limpiando las setas con un paño húmedo y cortándolas en mitades o cuartos según su tamaño. Las mezclamos con aceite de oliva, el ajo picado,...

  Pan de maíz con pipas y semillas de chía  Pan muy sabroso y fácil de hacer.  Al llevar mezcla de harina de maíz y harina de fuerza, no se puede considerar un pan libre de gluten.  Ingredientes: 300 ml gramos de agua. 20 ml de aceite de oliva virgen extra 25 gr de masa madre en polvo 5 gr de levadura en polvo de panadería  250 gramos de harina de fuerza 250 gramos de harina de maíz (NO MAICENA) 1 cucharadita de sal 100 gr de semillas de chia 100 gr de pipas de girasol En un bol mezclamos el agua, ligeramente caliente, con el aceite y las levaduras.  Incorporamos las harinas, la sal, las pipas, las semillas de chía y mezclamos bien. Amasamos durante diez minutos. Hacemos una bola, la ponemos en otro bol aceitado, tapamos con un paño de algodón, y la dejamos en un sitio cálido una hora. Sacamos y volvemos a amasar unos tres minutos, le damos forma, lo enharinamos y dejamos reposar otra vez, pero esta vez una media hora. Metemos en e...

  Sándwich de pollo al curry con plátano deshidratado Este sándwich fusiona sabores exóticos y equilibrados. Estupendo para una comida ligera o un almuerzo original. La suavidad del pollo se complementa con el toque dulce y éxotico del plátano deshidratado, mientras que el curry aporta una nota especiada y aromática que realza el conjunto.  Perfecto tanto para disfrutar caliente como a temperatura ambiente. Un sándwich nutritivo y diferente. Propone una experiencia culinaria equilibrada entre lo dulce, lo salado y lo especiado.  Ingredientes:  2 panes de hamburguesa  1 pechuga de pollo cocida o a la plancha, cortada en cuadraditos 2 cucharadas de yogur natural      ½ cucharadita de curry en polvo Plátano deshidratado Hojas verdes (rúcula, espinaca o lechuga) Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva virgen extra Tostamos ligeramente los panes (en sartén, sandwichera o freidora de aire a 180 °C durante 2–3 min) para evitar que se humed...

  Tortilla de patatas rellena y gratinada La tortilla de patatas es uno de los grandes emblemas de la gastronomía española, y su versatilidad permite transformarla en nuevas propuestas sin perder su esencia tradicional.  Esta versión rellena y gratinada es una manera sabrosa de aprovechar sobras de tortilla o de elevar una tortilla recién hecha a un plato más completo.  Al cortar, el queso fundido se mezcla con el interior de la tortilla, creando un contraste delicioso entre la capa exterior dorada y el relleno cremoso.  El resultado es una preparación cremosa, con contraste de texturas y un acabado dorado que la convierte en una opción ideal tanto para una comida informal como para una cena especial. Ingredientes: 1 tortilla de patatas (preferiblemente gruesa) Jamón cocido o pavo (opcional, se puede sustituir por verduras salteadas).  Queso en lonchas Nata líquida para cocinar Queso rallado para gratinar Si se utilizan sobras de una tortilla, l...