Mendo con langostinos en salsa verde de marisco con un toque picante El mendo es de esos pescados que a veces pasan desapercibidos, hasta que le pones langostinos y un toque de guindilla. Entonces deja de ser “un pescado blanco mas” y se convierte en una salsa verde con mucho carácter: jugosa y con ese pica trillo de fondo que hace que repitas. Un pescado suave, unos langostinos jugosos y una salsa verde con un toque de guindilla que lo cambia todo. No es un picante que domine, sino ese pequeño golpe de calor que hace que cada bocado pida el siguiente. Ingredientes: 2 mendos limpios Langostinos pelados. 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo grande, laminado 1 guindilla de cayena seca, entera 1 cucharadita rasa de harina 80 ml de vino blanco seco 150 ml de caldo de marisco o fumet suave Un buen manojo de perejil fresco, picado fino Sal Unas gotas de limón Calentamos el aceite en una cazuela baja a fuego medio. Añadimos el ajo y...