BURRATA A LA TRUFA CON SETAS EN FREIDORA DE AIRE Y AVELLANAS TOSTADAS

Burrata a la trufa con setas en freidora de aire y avellanas tostadas

Esta receta eleva la burrata a un nivel gastronómico superior al combinar su textura cremosa con la intensidad aromática de las setas doradas en la freidora de aire.

La cocción en aire caliente intensifica el sabor natural de las setas, aportando un ligero dorado sin exceso de aceite.

La incorporación de avellanas tostadas añade un contrapunto crujiente y ligeramente dulce que equilibra y realza el carácter terroso del plato.

El resultado es un plato equilibrado y perfecto como entrante o cena ligera, aromática y sorprendente fácil de preparar.

Ingredientes:

1 bola de burrata a la trufa.

Setas

1 cucharada de aceite de oliva

1 diente de ajo picado finamente

Sal y pimienta al gusto

Avellanas tostadas y troceadas gruesas

Comenzamos limpiando las setas con un paño húmedo y cortándolas en mitades o cuartos según su tamaño.

Las mezclamos con aceite de oliva, el ajo picado, sal y pimienta.

Precalentamos la freidora a 190 °C. Colocamos las setas en la cesta en una sola capa y cocinamos durante 10–12 minutos, removiendo a mitad de la cocción para lograr un dorado uniforme.

Ponemos la burrata en un plato y distribuimos las setas calientes alrededor o sobre el queso y espolvoreamos las avellanas tostadas y troceadas por encima de todo ello, aportando textura y un aroma que armoniza con la trufa.

Servimos inmediatamente para disfrutar del contraste entre la burrata fría, las setas calientes y el crujiente aromático de las avellanas.

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