Felicidad en un plato

  Timbal de manzana con morcilla vegana y cebolla caramelizada Esta receta se puede hacer con morcilla de cebolla perfectamente, yo utilicé la vegana porque me venía en una caja de productos veganos. Fácil de hacer y muy sabroso.  Ingredientes: Pan de molde (yo utilizo uno que es de maíz con pipas) Morcilla Manzana golden Cebolla caramelizada Piñones Vino Pedro Ximénez Azúcar moreno Aceite de oliva Ponemos en una sartén pequeña medio vaso de vino Pedro Ximénez y dejamos que se reduzca. Mientras tanto vamos haciendo las manzanas, para ello, las pelamos, descorazonamos y las cortamos en láminas finas. Las añadimos a una sartén con un poco de aceite y la cocinamos unos minutos. cuando empiece a estar blanda, le añadimos un poco de azúcar moreno para que se caramelice. Sacamos y reservamos. En la misma sartén, volvemos a echar un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos la morcilla desmenuzada, sin la piel y unos piñones. La cocinamos unos minutos e incorporamos la cebolla c...

  Gazpacho con espuma de aceite de oliva virgen extra y polvo de Moringa  Si queréis sorprender a los de casa con una presentación diferente y a la vez, sabrosa, del típico gazpacho, entonces esta es vuestra receta. Además de una bonita presentación, se consigue una textura esponjosa y suave, realzando el sabor de los ingredientes. Ingredientes: Gazpacho (receta publicada el 6 de Septiembre de 2017) Polvo de Moringa  Para la espuma de aceite: 150 ml de agua mineral  300 ml de aceite de oliva virgen extra suave 4 gr de gelatina o 2 gr de agar agar en polvo  Una pizca de sal  Hacemos el gazpacho y dejamos enfriar en la nevera. Para la espuma, calentamos el agua a la que añadimos una pizca de sal y la gelatina o el agar agar, mezclamos bien y después colamos. A continuación incorporamos el aceite de oliva, mezclamos y llenamos el sifón. Le ponemos dos cargas de gas, lo agitamos bien y lo dejamos en la nevera, en posición vertical, por lo menos cuatro horas, au...

  Pan de plátano, avena, chocolate y nueces con corazón de cheesecake Tenía en casa unos plátanos bastante maduros que se me iban a pasar, por eso decidí hacer este pan de plátano que siempre me llamó la atención. Receta rápida y sencilla para tener un desayuno o merienda estupenda. En cuanto a las harinas podéis usar harina de avena o harina de almendras, el resultado será distinto porque la harina de almendras aporta grasas mientras que la de avena es más seca. Ingredientes: 3 plátanos maduros + otro para decorar 1 taza de harina de almendras 1 taza de harina de avena 1 cucharadita de levadura en polvo  1 huevo  2 claras 1 yogur griego 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de canela Una pizca de sal Perlas de chocolate Nueces pacanas 1 cucharadita de miel Para el relleno de cheesecake: 120 gr de queso crema  1 huevo 2 cucharadas de harina  2 cucharadas de azúcar Lo primero de todo, como yo no tenía harina de avena, lo que hice fue triturar los cop...

  Tortilla de patatas con berenjena y caprice des dieux ¡Qué buena está esta tortilla! El sabor que le da la berenjena y el queso, y la cremosidad que le da este último, hacen que resulte una tortilla muy rica. Ingredientes: 4 patatas pequeñas 1 berenjena 1 cebolla 6 huevos 1 queso Caprice Des Dieux (o un queso Camembert) Aceite de oliva virgen extra Sal  Pelamos las patatas, las troceamos y las ponemos en una fuente honda apta para microondas. Picamos la mitad de la cebolla y la añadimos a las patatas. Rociamos todo ello con bastante aceite, mezclamos bien para que así todas las patatas queden bien mojadas por el aceite. Tapamos con una tapadera de microondas y metemos a cocinar a potencia máxima durante 25 minutos (cada 7 minutos, las revolvemos bien). Mientras tanto vamos haciendo la berenjena, para ello la picamos junto con la otra mitad de la cebolla. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y pochamos la cebolla. Cuando la cebolla se comience a dorar añadimos la...

  Costillas con doble cocción glaseadas con miel de ajo negro ¡Qué sabrosas y jugosas quedan estas costillas! Receta estupenda para no complicarte y tener un plato muy sabroso. Con la doble cocción que utilizamos en esta receta (la olla a presión y el horno), reducimos el tiempo de elaboración y quedan tiernas y jugosas. Yo las acompañé de una ensalada pero admite cantidad de guarniciones como unas patatas en puré, asadas o fritas, verduras salteadas, arroz blanco, etc. Ingredientes: Para cocer las costillas: 1 kg de costillar de cerdo ½ cebolla  1 hoja de laurel Pimienta negra en grano Para hacerlas al horno: 30 gr de miel 6 dientes de ajo negro 15 ml de Aceite de oliva virgen extra 15 ml de salsa de soja 15 ml de Ketchup Comenzamos cociendo la costilla en la olla a presión, para ello la ponemos junto con la cebolla, la hoja de laurel y la pimienta, en la olla cubierta de agua. Cerramos y programamos 10 minutos de cocción. Mientras se cuece la costilla, en el vaso de la túrmi...

  Calabacines rellenos de sobrasada vegana El otro día me regalaron sobrasada de untar vegana, y decidí emplearla para rellenar unos calabacines. Resultado estupendo, y además al ser vegana, no tiene tanta grasa y tiene más proteínas. Ingredientes: 2 calabacines  250 gr de sobrasada 1/2 cebolla grande Mozzarella Aceite de Oliva Virgen Extra Sal Lo primero de todo, cortamos los calabacines a la mitad (si son muy grandes) y luego los abrimos por la mitad. Los vaciamos con un saca bolas, rebañando muy bien las paredes. Una vez vacíos, los ponemos en una fuente apta para microondas y los cubrimos herméticamente con papel film y los metemos a máxima potencia durante 12 minutos. Mientras tanto vamos pochando la cebolla picada muy fina con un poco de aceite y una pizca de sal a fuego medio-bajo. Cuando la cebolla esté bien pochada, subimos el fuego y echamos la carne del calabacín para hacerla, dándole vueltas constantemente. Después de 10 minutos, incorporamos la sobrasada, mezclamo...

  Quinoa tricolor con boletus y huevo a baja temperatura Hoy para comer preparé esta quinoa que me había regalado www.trevijano.com . Para hacer el plato más completo, le añadí lo boletus deshidratados que también son de ellos y lo coroné con un huevo a baja temperatura. Si os gusta la quinoa, no dejéis de probar esta receta ya que resulta muy sabrosa.  Ingredientes:  Quinoa tricolor con shiiake y avellanas Boletus deshidratados 3 dientes de ajo 3 guindillas Aceite de oliva virgen 1 pastilla de caldo de carne 4 huevos Pimentón (el que más os guste, dulce o picante) Comenzamos haciendo los huevos a baja temperatura, porque es lo que más tarda en hacerse. Programamos el rouner a 63 º unos 42 minutos.  Ponemos a remojo los boletus en agua durante 10 minutos. Mientras están a remojo, picamos los dientes de ajo y los doramos junto con las guindillas en una sartén con un poco de aceite. Una vez que empiezan a coger color, retiramos las guindillas y añadimos la quinoa. Mez...