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HOJALDRE RELLENO DE ESPINACAS, RICOTTA, SETAS Y PIÑONES EN AIRFRYER

 Hojaldre relleno de espinacas, ricotta, setas y piñones en airfryer 


Si hay una receta que siempre triunfa, es este hojaldre relleno. 


Crujiente por fuera, con un interior cremoso y lleno de sabor gracias a la combinación de espinacas, ricotta, setas y el toque crujiente de los piñones. Además, se prepara en un momento y la freidora de aire deja el hojaldre dorado y espectacular. 


Perfecto para una cena rápida, un aperitivo o incluso para llevar a una comida con amigos.




Ingredientes:

1 lámina de hojaldre rectangular.    

Espinacas frescas

Queso ricotta

Setas variadas (champiñones, shiitake o las que más te gusten)

Piñones 

1 diente de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto

Nuez moscada 

1 huevo batido para pintar el hojaldre

Semillas de amapola (opcional, para decorar)


Empezamos tostando los piñones en una sartén sin aceite durante un par de minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Reservamos.


En la misma sartén, añadimos el aceite y sofreímos el ajo muy picado. Incorporamos las setas troceadas y las cocinamos hasta que pierdan toda el agua.


Agregamos las espinacas y cocinamos un par de minutos más, justo hasta que se reduzcan. Retiramos del fuego y dejamos templar unos minutos para que el relleno no esté demasiado caliente.


Mezclamos las espinacas y las setas con la ricotta. Añadimos los piñones, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Removemos bien hasta obtener un relleno cremoso.


Extendemos la lámina de hojaldre y colocamos el relleno en el centro, dejando libres los bordes. Doblamos el hojaldre sobre el relleno, sellamos bien los extremos presionando con un tenedor y hacemos un par de pequeños cortes en la parte superior para que salga el vapor.


Pintamos toda la superficie con huevo batido y espolvoreamos unas semillas de amapola por encima para darle un acabado aún más bonito y un toque extra de sabor.


Colocamos el hojaldre en la cesta de la freidora de aire, sobre papel de horno perforado. Cocinamos a 180 °C durante 18-22 minutos, hasta que el hojaldre esté bien inflado y dorado. 


Lo dejamos reposar unos 5 minutos antes de cortarlo, así el relleno se asentará y será mucho más fácil servirlo sin que se salga. 





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