Brioche con queso cottage, nectarina caramelizada, jamón ibérico y pistachos tostados

Hay combinaciones que sorprenden desde el primer bocado, y este brioche es una de ellas. El brioche dorado aporta una base suave y ligeramente dulce que combina a la perfección con la cremosidad del queso cottage. Sobre él, la nectarina caramelizada añade jugosidad y un toque afrutado irresistible, mientras que el jamón ibérico aporta ese contraste salado que hace que todo cobre sentido. Para rematar, unos pistachos tostados añaden el punto crujiente que convierte un simple brioche  en un bocado especial.

Dulce, salada, cremosa y crujiente. Una combinación sencilla pero llena de contrastes, perfecta para un desayuno sin prisas, un brunch de fin de semana o simplemente para darte un capricho delicioso. 

Ingredientes:

Pan brioche.     

Queso cottage

Nectarina madura

Lonchas finas de jamón ibérico

Mantequilla

Miel

Unas gotas de zumo de limón

Pistachos pelados

Pimienta negra recién molida 

Sal en escamas 

Doramos el brioche en una sartén con mantequilla hasta que quede ligeramente crujiente por fuera y suave en el interior. Reservamos templado.

Tostamos ligeramente los pistachos en una sartén sin aceite durante 1–2 minutos, hasta que desprendan aroma. Picamos de forma gruesa y reservamos.

Cortamos la nectarina en gajos finos. Los cocinamos en una sartén con mantequilla y miel durante 2–3 minutos, hasta que se doren ligeramente. Añadimos unas gotas de limón para equilibrar el dulzor.

Extendemos el queso cottage sobre el brioche templado, formando una capa uniforme.

Colocamos las lonchas de jamón sobre el cottage, dejando que el calor del pan potencie su aroma.

Ponemos la nectarina caramelizada sobre la tostada y espolvoreamos los pistachos tostados por encima.

Terminamos con un hilo fino de miel, pimienta negra recién molida y unas escamas de sal para intensificar el contraste dulce-salado.

RESULTADO: Un brioche de perfil gourmet con múltiples capas de sabor: la suavidad del brioche, la cremosidad láctea del cottage, la intensidad del jamón ibérico, la dulzura ácida de la nectarina caramelizada y el toque crujiente y tostado de los pistachos.