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PAQUETES DE MASA FILO CON ALCACHOFAS AL PEDRO XIMÉNEZ Y QUESO MANCHEGO EN AIRFRYER

 Paquetes de masa filo con alcachofas al Pedro ximenez y queso manchego en airfryer 

¡Qué ricos quedan estos paquetes de masa filo! El vino Pedro Ximénez combina a la perfección con las alcachofas y con el queso manchego.


Una receta perfecta para disfrutar de las alcachofas.


Este plato es una fuente saludable de fibra gracias a las alcachofas, y contiene calcio y proteínas del queso manchego. 







Ingredientes:

Alcachofas frescas.   

Cebolla

Ajo

Aceite de oliva

Vino Pedro Ximénez 

Pimentón dulce

Pimentón picante

Queso manchego

Sal

Huevo

Sésamo garrapiñado


Limpiamos las alcachofas y las cocemos como estamos acostumbrados. Escurrimos bien, troceamos y reservamos. 


Troceamos el queso. 


En una sartén calentamos aceite y rehogamos la cebolla y el ajo, todo ello bien picado. 


Añadimos una cucharadita de pimentón dulce y otra de pimentón picante, mezclamos bien y cocinamos un par de minutos. Incorporamos las alcachofas y un vaso de vino Pedro Ximénez. Cocinamos todo junto unos cinco minutos. Retiramos del fuego.


Agregamos el queso y mezclamos bien, porque con el calor residual, éste se derrite ligeramente. Dejamos enfriar un poco.


Mientras tanto extendemos la masa filo, la pincelamos con aceite y vamos superponiendo una capa encima de otra hasta tener cuatro. 


Colocamos las alcachofas sobre uno de los lados. Cerramos por arriba y por los lados y formamos un paquetito. Así haremos con todos.


Pincelamos los paquetes con huevo batido y esparcimos por encima sésamo garrapiñado. 


Los ponemos encima de papel de horno para airfryer en la cesta y cocinamos 12 minutos a 180 ºC.


En los cuatro últimos minutos le damos la vuelta con cuidado. 


Sacamos y servimos. 





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