Empanadillas de pollo y salsa brava

Las empanadillas son uno de los platos más versátiles y deliciosos de nuestra cocina. Ya sea para tomar como aperitivo, primer plato o plato principal con otro acompañamiento. 

Son súper versátiles y deliciosas, ya que admiten mil rellenos. En esta ocasión las preparé con pollo y salsa brava, ¡una combinación fabulosa!. La salsa, a parte de darle jugosidad a la empanadilla, le aporta un toque picante que contrasta con el pollo y la masa. Resultado ¡para repetir!

Ingredientes:

Obleas de empanadillas

Pechuga de pollo

Cebolla

Huevos cocidos.        

Salsa Brava

Aceite de oliva

Huevo

Troceamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté blanda añadimos el pollo cortado en dados pequeños. Cocinamos un minuto (para que no se pase demasiado) e incorporamos los huevos cocidos troceados y la salsa brava. Mezclamos bien y cocinamos un minuto. 

Sacamos y dejamos enfriar un poco.

Precalentamos el horno a 180º.

Rellenamos las obleas con la mezcla anterior, las cerramos y las pincelamos con huevo batido. 

Las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y las metemos a cocinar unos 20-25 minutos (o hasta que veamos que la masa está tostada).

Sacamos y dejamos enfriar antes de disfrutarlas.