SOPA FRÍA DE MELÓN CON YOGUR GRIEGO

Sopa fría de melón con yogur griego

Aprovechando que aún las temperaturas siguen ligeramente altas, preparé esta sopa fría de melón. Sabrosa y muy ligera.

El melón es estupendo por la gran cantidad de agua que aporta, al igual que por la cantidad de minerales que tiene, como el potasio, magnesio y calcio.

Es una de las frutas frescas más ricas en sodio y, gracias a la vitamina C y al beta-caroteno, es también antioxidantes.

Ingredientes:

Medio melón piel de sapo

250 gr de yogur griego sin azúcar

Sal

Un chorrito de vinagre de manzana

Aceite de oliva virgen extra.

Jamón ibérico (opcional)

Comenzamos pelando y quitando las semillas del melón. Lo troceamos y lo ponemos en el vaso de la batidora junto con el yogur, el vinagre y una pizca de sal. Trituramos bien hasta obtener una crema homogénea.

Metemos en la nevera, por lo menos, dos horas antes de tomarla.

Picamos el jamón y reservamos.

Servimos junto con el jamón y regamos con un hilo de aceite por encima.

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