ENSALADA DE HIGOS Y GRANADA CON PISTACHOS CARAMELIZADOS

Ensalada de higos y granada con pistachos caramelizados

Aprovechando que el otro día un amigo me regaló una caja de higos, preparé esta sabrosa ensalada.

Una ensalada con fruta de temporada. Que combinadas con el queso curado y los pistachos caramelizados, hace que resulte un plato estupendo,

Me encanta meter fruta en las ensaladas por la combinación de dulce con salado ¿y a vosotros también os gusta?

Ingredientes:

Brotes tiernos

Higos negros

Higos verdes

Granada

Queso curado de cabra

Pistachos caramelizados.

Aceite de oliva virgen extra

Lavamos y cortamos en cuatro los higos.

Desgranamos la granada.

Cortamos en dados pequeños el queso.

En una fuente ponemos una base de brotes tiernos, los aliñamos con el aceite. Echamos por encima el queso, la granada y los pistachos,

Colocamos los higos y regamos con otro poco más de aceite.

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