Ir al contenido principal
Mini Cheesecake con coulis de fresas al coñac y base de galletas con frutos secos

Hoy vamos a adaptar esa tarta de queso fácil que se lleva haciendo más de 20 años a una versión individual y más moderna.

Esta tarta es tan sencilla y además no se necesita horno, que hasta la pueden preparar los más pequeños de la casa. 

Todo un lujo al alcance de todo el mundo, ¡no quedarán ni las migas!.


Ingredientes:
100 gr de mantequilla
25 gr de nueces
25 gr de avellanas
25 galletas tipo María
400 gr de nata líquida para montar
100 gr de azúcar
2 sobres de cuajada
500 gr de crema de queso
Coulis de fresas y coñac (la reducción que teníamos guardada de la receta del carpaccio de bacalao)

En el vaso de la batidora ponemos las galletas y los frutos secos y los trituramos lo máximo posible.

Derretimos los 100 gr de mantequilla en el microondas.

Añadimos la mantequilla derretida al vaso de la batidora donde ya están trituradas las galletas y los frutos secos, y lo mezclamos todo bien.

Repartimos en los vasitos y apretamos contra el fondo con la ayuda de una cuchara para que quede uniformemente repartido.

Metemos en la nevera mientras que hacemos la crema.

Calentamos la nata en un cazo a fuego suave. Incorporamos el azúcar y removemos bien.

Añadimos la crema de queso y cuando se haya disuelto se incorporan los sobres de cuajada.

Removemos sin parar y cuando empiece a hervir, retiramos (la cuajada tiene que hervir)

Sacamos los vasos de la nevera y echamos por encima de la base de las galletas la crema que acabamos de hacer.

Dejamos enfriar en la nevera al menos 6 horas.

Una vez cuajadas las mini tartas, decoraremos la superficie con la reducción de coñac y fresas.
Volveremos a meter los vasos en la nevera durante unas horas, ya que deben estar muy fríos para su degustación.

THERMOMIX:
Introduce las galletas junto con las nueces y las avellanas en el vaso y tritura 15 segundos velocidad 7. Añade la mantequilla y programa 1 minuto velocidad 2, temperatura 60º. Repartir en los vasitos.

Limpia el vaso y añade la nata y programa 4 minutos, velocidad 2 temperatura 90º. Incorpora el azúcar y la crema de queso y mezcla 15 segundos velocidad 6.

Añade los sobres de cuajada y programa 6 minutos, velocidad 2 ½ temperatura 100º. Reparte por encima de la base de las mini tartas.






Etiquetas:

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

COSTILLAS CON DOBLE COCCIÓN GLASEADAS CON MIEL DE AJO NEGRO

  Costillas con doble cocción glaseadas con miel de ajo negro ¡Qué sabrosas y jugosas quedan estas costillas! Receta estupenda para no complicarte y tener un plato muy sabroso. Con la doble cocción que utilizamos en esta receta (la olla a presión y el horno), reducimos el tiempo de elaboración y quedan tiernas y jugosas. Yo las acompañé de una ensalada pero admite cantidad de guarniciones como unas patatas en puré, asadas o fritas, verduras salteadas, arroz blanco, etc. Ingredientes: Para cocer las costillas: 1 kg de costillar de cerdo ½ cebolla  1 hoja de laurel Pimienta negra en grano Para hacerlas al horno: 30 gr de miel 6 dientes de ajo negro 15 ml de Aceite de oliva virgen extra 15 ml de salsa de soja 15 ml de Ketchup Comenzamos cociendo la costilla en la olla a presión, para ello la ponemos junto con la cebolla, la hoja de laurel y la pimienta, en la olla cubierta de agua. Cerramos y programamos 10 minutos de cocción. Mientras se cuece la costilla, en el vaso de la túrmi...
Publicar un comentario
Leer más

PERRITO CALIENTE GOURMET

  Perrito caliente gourmet   ¡Qué buenísimo quedó este perrito caliente! Hacía años que no tomaba uno, pero al encontrar buenas salchichas me decidí a prepararlo, pero quería hacer algo diferente, un perrito caliente más gourmet, por eso lo hice con pan brioche y en lugar de utilizar las salsas típicas de kétchup y mostaza, le puse una mayonesa con trufa y una salsa de yema de huevo que está para chuparse los dedos, a mayores le puse queso curado. Y para rematar, un machacado de pistachos que le da un toque crujiente fabuloso. Ingredientes: Pan brioche.     Salchichas frankfurt Mayonesa Salsa de trufa Queso curado Yemas de huevo Sal  Azúcar Aceite de oliva virgen extra Pistachos Mantequilla Comenzamos haciendo la salsa de yema, para ello en un tupper ponemos una mezcla, a partes iguales, de sal y azúcar. Sumergimos ahí las yemas, que queden bien cubiertas, tapamos y metemos una hora en la nevera. Machacamos los pistachos en el mortero y reserv...
Publicar un comentario
Leer más

PAN DE MOLDE, EN AIRFRYER, CON SEMILLAS DE CHÍA, LINO Y DE GIRASOL

  Pan de molde, en airfryer, con semillas de chía, lino y de girasol  Tenía ganas de preparar pan de molde en la freidora de aire para ver que tal quedaba, y la verdad es que el resultado ¡no me defraudó lo más mínimo!. Lo único es que la próxima vez que lo haga, tengo que hacer menos cantidad porque, para el molde en el que lo hice, era demasiado masa y por eso estéticamente no quedó perfecto, pero de sabor quedó fabuloso. Cómo tampoco tenía un molde especial para pan de molde, lo hice en un molde de bizcocho al que le puse doble papel albal para hacer de tapa y por eso a la hora de hornearlo le di la vuelta, lo horneé boca abajo.  Un pan estupendo para tomar en el desayuno, para sandwich….. Yo lo corté en rebanadas, lo metí en una bolsa y lo tengo en el congelador, para así, cuando  lo necesite, lo saco lo tuesto y ¡a disfrutarlo! Ingredientes: 150 ml de agua 150 ml de leche 200 gr de harina integral de espelta.    250 gr de harina de fuerza 10 ...
Publicar un comentario
Leer más