Buñuelos de calabaza. 

Postre para celebrar las fallas de Valencia

Ahora que empiezan las fallas en Valencia ¡qué mejor que su dulce típico!, al disfrutarlos es sentir como si estuviéramos paseando por Valencia en plenas fallas. 

Para hacer estos ricos buñuelos valencianos, se utiliza calabaza asada que aporta todo el sabor dulce de esta hortaliza en cada bocado. 

La mejor forma de degustarlos es recién hechos, y si además los acompañamos de  una buena taza de chocolate caliente, entonces ya tenemos la merienda perfecta.

La masa es sencilla de hacer, lo más complicado es darles forma, pero si queréis, podéis hacer como yo, que les di forma redonda, sin hacer el agujero del centro. Lo que importa es el sabor 😜.

Ingredientes:

130 gr de calabaza asada

140 ml de agua tibia.       

3 gr de sal

150 gr de harina de fuerza

La ralladura de la piel de un limón

3 gr de levadura en polvo

Aceite de girasol para freír 

Para rebozar lo buñuelos:

Azúcar glass

Canela en polvo (opcional)

Disolvemos la levadura en el agua tibia. Lo dejamos reposar unos minutos para que así se active la levadura. 

Lo ponemos en un bol junto con la harina de fuerza, la sal y la calabaza asada. Mezclamos bien y dejamos reposar la masa una hora hasta que empiece a llenarse de burbujas. 

Echamos el aceite en un cazo o cazuela no muy grande a fuego medio. Cuando esté caliente, pero sin humear, vamos añadiendo porciones pequeñas de masa. Para hacerlo podemos ayudarnos con dos cucharas o con una cuchara para servir helados.

Cuando veamos que la masa se hincha, le damos la vuelta y los freímos hasta que estén dorados. 

Los sacamos y vamos ponemos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. 

Los ponemos en una fuente y cuando estén templados los rebozamos con el azúcar y canela y los disfrutamos junto con una buena taza de chocolate caliente.