ENSALADA DE TOMATE ROSA, MOZZARELLA FRESCA, NARANJA Y PISTACHO

Ensalada de tomate rosa, mozzarella fresca, naranja y pistacho

Esta ensalada combina la delicadeza del tomate rosa, conocido por su textura carnosa y dulzor natural, con la frescura láctica de la mozzarella y el perfume cítrico de la naranja. El conjunto se equilibra con el toque crujiente del pistacho y un aliño suave que realza los sabores sin enmascararlos.

Es un plato ligero y perfectamente adaptado a una cocina mediterránea contemporánea.

Ingredientes:

Tomate rosa grande y maduro

1 bola de mozzarella fresca

Naranjas de Valencia

Pistachos tostados sin sal

Aceite de oliva virgen extra

Sal en escamas

Pimienta negra recién molida

1–2 cucharaditas de vinagre suave (Jerez o balsámico blanco)

Ralladura de naranja

Lavamos el tomate y lo cortamos en rodajas. Las ponemos en una fuente y sazonamos ligeramente con sal para potenciar su sabor natural.

Pelamos las naranjas retirando toda la parte blanca. Extraemos los gajos limpios para obtener una textura fina y sin amargor.

Escurrimos bien la mozzarella y la cortamos en trozos irregulares con la mano.

Sobre el tomate que tenemos en la fuente añadimos la naranja y repartimos la mozzarella por encima.

Incorporamos los pistachos troceados. Aliñamos con aceite de oliva virgen extra y unas gotas de vinagre.

Finalizamos con sal en escamas, pimienta negra y ralladura de naranja.

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