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TOSTADA DE TOMATE ROSA CON RICOTRA Y RALLADURA DE NARANJA

 Tostada de tomate rosa con ricotta y ralladura de naranja

El tomate rosa, apreciado por su pulpa carnosa, su jugosidad y su delicado equilibrio entre dulzor y acidez, alcanza su máxima expresión cuando se consume en crudo. 


En esta tostada, el tomate rosa se combina con la cremosidad de la ricotta y se realza con un toque de vinagre balsámico y ralladura de naranja, dando como resultado una elaboración fresca, perfectamente equilibrada, estupenda para el desayuno para así comenzar el día de una forma estupenda. 




Ingredientes:

Pan de masa madre, ligeramente tostado.    

Tomate rosa maduro

Queso ricotta

Crema de vinagre balsámico 

Ralladura fina de naranja

Aceite de oliva virgen extra

Sal en escamas

Pimienta negra recién molida


Tostamos el pan hasta que quede crujiente por fuera y tierno en el interior.


Lavamos el tomate rosa y lo cortamos en rodajas finas. Reservamos a temperatura ambiente.


Extendemos la ricotta de manera uniforme sobre el pan aún templado.


Ponemos el tomate rosa sobre la ricotta, procurando que quede bien repartido.


Añadimos un poco de vinagre balsámico directamente sobre el tomate.


Espolvoreamos, ligeramente, la ralladura de naranja.


Terminamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra, pimienta negra y una pizca de sal en escamas.


Servimos inmediatamente para disfrutar del contraste entre el pan crujiente y la frescura del tomate.




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