CREMA FRÍA DE REMOLACHA, MANZANA VERDE ,PERA Y YOGUR

Crema fría de remolacha, manzana verde, pera y yogur

¿Y si os digo que en 5 minutos tenéis una crema fría de color rosa intenso, cremosa y con un equilibrio perfecto entre dulce, ácido y un toque picante?

Hoy toca receta express de verdad: crema fría de remolacha, manzana verde, pera y yogur, hecha en Thermomix y sin necesidad de cocer nada. Uso polvo de remolacha, así que es ideal para cuando quieres algo vistoso y gourmet pero no tienes remolacha cocida en casa.

El resultado es una crema suave, fresca y con un color que enamora.

Ingredientes:

2–3 cucharaditas de polvo de remolacha (unos 15 gr).

120 ml de agua fría

1 yogur griego natural

½ manzana verde Granny Smith

½ pera no muy madura y poco dulce

1 trocito de jengibre fresco pelado

Zumo de ½ limón

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Pistachos

Sal en escamas

Elaboración con (Thermomix)

Pelamos la manzana y la pera y lo ponemos en el vaso de la thermomix junto con el resto de los ingredientes (menos los pistachos y la sal en escamas). Trituramos durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.

Probamos la crema, si está muy espesa añadimos agua fría hasta conseguir la consistencia que nos guste. Trituramos 20 segundos más a velocidad 6-8.

Ponemos la crema en un recipiente, tapamos y metemos en la nevera al menos 30–60 minutos.

Servimos bien fría con unos pistachos troceados por encima y unas escamas de sal.

Guarda la receta y cuéntame: ¿te animas a probarla?

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