PUDIN SALADO DE PAN CON CALABACÍN, BACON Y QUESO HAVARTI CON JALAPEÑO EN FREIDORA DE AIRE

 Pudín salado de pan con calabacín, bacon y queso Havarti con jalapeño en freidora de aire

¿Quién diría que unas rebanadas de pan de molde duro pueden convertirse en una receta tan rica? La clave de este pudín salado está en el queso Havarti con jalapeño, que se funde entre las capas de pan creando un interior increíblemente cremoso, con un ligero toque picante que combina de maravilla con el bacon y el calabacín.

Preparado en la freidora de aire, queda dorado por fuera, jugoso por dentro y con una capa de queso gratinada que invita a repetir.

 Ingredientes:.

Pan de molde duro   

1 calabacín mediano

8-10 lonchas de bacon

4-5 lonchas de queso Havarti con jalapeño

4 huevos

350 ml de leche

200 ml de nata para cocinar

1 cebolla pequeña

1 cucharadita de mostaza de Dijon

Sal

Pimienta negra recién molida

Una pizca de nuez moscada

Aceite de oliva virgen extra

Mantequilla o aceite para engrasar el molde

Cortamos la cebolla en juliana fina y el calabacín en dados pequeños. Lo sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva durante unos 8-10 minutos, hasta que estén tiernos. Incorporamos el bacon cortado en tiras y cocinamos un par de minutos más,. Reservamos.

Engrasamos un molde que quepa en la cesta de la freidora de aire.

Troceamos el pan de molde en dados grandes y colocamos la mitad en el fondo del molde. Repartimos la mitad del sofrito de calabacín y bacon y cubrimos con lonchas de queso. . Añadimos el resto del pan y terminamos con el resto del sofrito.

En un bol, batimos los huevos con la leche, la nata, la mostaza, una pizca de nuez moscada, de sal y pimienta.

Vertemos la mezcla sobre el pudin y presionamos suavemente con una cuchara para que todas las rebanadas queden bien empapadas. Dejamos reposar 10-15 minutos para que el pan absorba el líquido.

Cubrimos con las lonchas restantes de queso sobre la superficie.

Introducimos el molde en la freidora de aire y cocinamos a 160 ºC durante 22-28 minutos. (mejor en función Bake a 170ºC). A partir de los 20 minutos, comprobamos el punto pinchando el centro con un palillo o un cuchillo; si sale prácticamente limpio, el pudín estará listo. Si ves que el queso se dora demasiado rápido, se cubre el molde con un trozo de papel de aluminio y continúa la cocción hasta que el interior esté completamente cuajado.

Al terminar el tiempo de cocción, dejamos el pudín 5-10 minutos dentro de la freidora apagada, con la cesta ligeramente abierta. Así terminará de asentarse y quedará más jugoso sin resecarse.

Con el Havarti con jalapeño, el resultado es espectacular: el queso queda perfectamente fundido, ligeramente gratinado por arriba y muy cremoso en el interior