TOSTA GOURMET DE CARNE DE BARBACOA Y HAVARTI GRATINADO

Tosta gourmet de carne de barbacoa y havarti gratinado

¿Quién dijo que las sobras no pueden convertirse en un platazo?

Si te ha sobrado carne de una barbacoa, guarda esta idea porque queda espectacular. Una tosta con pan brioche, carne jugosa, cebolla caramelizada y queso havarti gratinado. Para rematar, unas nueces picadas y un hilo de glaseado de vinagre balsámico. El contraste de sabores y texturas es una auténtica pasada.

Ingredientes:

Pan brioche.

Carne sobrante de una barbacoa.

Cebolla caramelizada.

Queso havarti en lonchas.

Mostaza de Dijon.

Un puñado de nueces picadas.

Glaseado de vinagre balsámico.

Mantequilla.

Pimienta negra.

Tostamos el brioche con un poco de mantequilla hasta que esté dorado.

Untamos una fina capa de mostaza de Dijon sobre el pan.

Calentamos la carne en una sartén y la mezclamos con la cebolla caramelizada durante un minuto.

Colocamos la mezcla sobre el brioche y cubrimos con las lonchas de havarti.

Gratinamos unos minutos hasta que el queso esté fundido y ligeramente dorado.

Terminamos con las nueces picadas, un hilo de glaseado de vinagre balsámico y un poco de pimienta negra.

Una receta perfecta para dar una segunda vida a la carne de la barbacoa y convertir unas sobras en una tosta digna de cualquier gastrobar.

La mostaza de Dijon marca la diferencia. No se nota como un sabor protagonista, pero aporta la acidez justa para que el conjunto no resulte demasiado dulce y hace que todos los ingredientes encajen mucho mejor.

Comentarios

Entradas populares de este blog

CARRILLERAS DE CERDO A BAJA TEMPERATURA CON SALSA DE VINO TINTO Y CHOCOLATE NEGRO

Carrilleras de cerdo a baja temperatura con salsa de vino tinto y chocolate negro Las carrilleras de cerdo son una pieza considerada tradicionalmente casquería y de poco valor, pero que se convierten en un manjar si las hacemos a baja temperatura durante muchas horas. En esta receta, la técnica sous vide permite obtener una textura extraordinariamente tierna, preservando los jugos naturales de la carne y concentrando su sabor. La preparación se culmina con una salsa intensa de vino tinto (siempre de buena calidad) y chocolate negro, que aporta profundidad, brillo y una complejidad aromática inigualable. El resultado es un plato fabuloso, súper sabroso, equilibrado entre lo dulce, lo amargo y lo salado. Ingredientes: Para las carrilleras: 4 Carrilleras de cerdo, limpias de nervios y exceso de grasa. Sal Pimienta negra recién molida 2 dientes de ajo aplastados 1 hoja de laurel 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliv...

PERRITO CALIENTE GOURMET

Perrito caliente gourmet ¡Qué buenísimo quedó este perrito caliente! Hacía años que no tomaba uno, pero al encontrar buenas salchichas me decidí a prepararlo, pero quería hacer algo diferente, un perrito caliente más gourmet, por eso lo hice con pan brioche y en lugar de utilizar las salsas típicas de kétchup y mostaza, le puse una mayonesa con trufa y una salsa de yema de huevo que está para chuparse los dedos, a mayores le puse queso curado. Y para rematar, un machacado de pistachos que le da un toque crujiente fabuloso. Ingredientes: Pan brioche. Salchichas frankfurt Mayonesa Salsa de trufa Queso curado Yemas de huevo Sal Azúcar Aceite de oliva virgen extra Pistachos Mantequilla Comenzamos haciendo la salsa de yema, para ello en un tupper ponemos una mezcla, a partes iguales, de sal y azúcar. Sumergimos ahí las yemas, que queden bien cubiertas, tapamos y metemos una hora en la nevera. Machacamos los pistachos en el mortero y reserv...

BRIOCHE CON ANCHOA Y MANTEQUILLA TRUFADA

Brioche con anchoa y mantequilla trufada Con la Navidad a la vuelta de la esquina, si estáis buscando ideas de aperitivos, hoy os doy una muy sencilla pero de lujo gracias a su combinación de sabores. Ingredientes: Pan brioche Filetes de anchoa del Cantábrico en aceite de oliva. Pistachos Para la mantequilla trufada: 200 gr de mantequilla 35 gr de trufa negra Comenzamos haciendo la mantequilla, para ello la atemperamos dejándola fuera de la nevera una mañana. Cuando la mantequilla esté a punto de pomada, rallamos la trufa y mezclamos bien, con ayuda de un tenedor o unas varillas, hasta que esté bien integrada. La metemos en una manga pastelera y la dejamos reposar para que coja más sabor. Troceamos los pistachos y reservamos. Cortamos el brioche en bastones y lo tostamos en una sartén. Sacamos y dejamos templar ligeramente para que así al poner la mantequilla encima ésta no se derrita. Cubrimos el brioche con la mante...

Felicidad en un plato

Buscar este blog