CREMA FRÍA DE ZANAHORIA Y JENGIBRE CON ACEITE DE OLIVA CON NARANJA

Crema fría de zanahoria y jengibre con aceite de oliva con naranja

Esta elaboración propone una versión fría, refinada y contemporánea de la clásica crema de zanahoria.

La dulzura natural de la zanahoria se complementa con el toque ligeramente picante del jengibre, dando lugar a una base suave y envolvente.

El papel del aceite de oliva con naranja es fundamental en el resultado final porque aporta frescor cítrico, realza los matices dulces de la zanahoria y suaviza la intensidad del jengibre.

Ingredientes:

500 gr de zanahorias

1 trozo de jengibre fresco

1/2 cebolla

500 ml de caldo de verduras

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva con naranja

Comenzamos sofriendo la cebolla finamente picada a fuego medio hasta que esté transparente.

Incorporamos las zanahorias en rodajas y el jengibre rallado, rehogamos brevemente y añadimos el caldo. Cocinamos durante 20–25 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas.

Trituramos hasta obtener una crema fina, lisa y homogénea. Ajustamos de sal y pimienta, procurando un equilibrio suave, ya que en frío los sabores se perciben de manera distinta.

Dejamos templar a temperatura ambiente y luego metemos en la nevera al menos 2 horas.

Servimos la crema fría con un hilo de aceite de oliva con naranja justo en el momento del emplatado.

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