Pastel frío de pan de molde con pollo, jamón, queso y paté de aceitunas negras

El toque distintivo de este pastel frío es su cobertura de paté de aceitunas negras, una pasta de aceitunas de sabor intenso y ligeramente salino que aporta profundidad y contraste a un conjunto suave y cremoso. 

Esta preparación es ideal para días de calor, combina capas delicadas de pan de molde con rellenos clásicos y equilibrados, logrando un resultado vistoso, sabroso y fácil de servir.

Este sencillo pastel combina la suavidad de sus capas con el paté de aceitunas negras que hace el conjunto una propuesta más sabrosa.

Ingredientes:

Pan de molde (sin corteza).   

Jamón cocido en lonchas

Queso en lonchas

Pechuga de pollo a la plancha

Huevo duro

Mayonesa

Mostaza a la antigua

Paté de aceitunas negras

Picamos finamente los huevos duros y mezclamos con la pechuga de pollo desmenuzada. Añadimos la mayonesa y la mostaza a la antigua, integrando bien hasta obtener una mezcla cremosa pero consistente. 

Cubrimos con film transparente un molde rectangular, sobresaliendo bastante film por los laterales. 

Colocamos una primera capa de pan de molde, ajustándolo bien a la base. Cubrimos con las lonchas de queso, encima jamón de york y otra vez lonchas de queso. 

Cubrimos con una segunda capa de pan de molde y extendemos uniformemente la mezcla de pollo preparada.

Finalizamos con una última capa de pan de molde, presionando ligeramente para compactar el conjunto.

Cubrimos con el film que sobresalía por los laterales y metemos en la nevera con peso encima. Lo tenemos toda la noche para que así el pastel adquiera firmeza y los sabores se integren.

Al día siguiente lo desmoldamos y cubrimos toda la superficie y los laterales con una capa fina y uniforme de mayonesa.

Decoramos al gusto con el paté de aceitunas negras, creando dibujos o extendiéndolo parcialmente.

Lo servimos frío cortado en porciones.