HOJALDRE DE ESPÁRRAGOS VERDES CON BURRATA Y SALMÓN AHUMADO EN FREIDORA DE AIRE

Hojaldre de espárragos verdes con burrata y salmón ahumado en freidora de aire

Delicado, crujiente y lleno de matices, este hojaldre de espárragos verdes con burrata y salmón ahumado es una receta perfecta para lucirse sin complicaciones.

El parmesano rallado se funde sobre la base creando una capa sabrosa y ligeramente tostada, mientras que los piñones aportan un toque crujiente que combina a la perfección con la cremosidad de la burrata y el sabor ahumado del salmón.

Preparado en freidora de aire se consigue un resultado dorado y espectacular en muy poco tiempo.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre rectangular refrigerado.

1 burrata fresca

Salmón ahumado

Espárragos verdes finos

Queso parmesano rallado

Piñones

1 huevo

Lavamos los espárragos y cortamos la parte más fibrosa del tallo.

Extendemos la lámina de hojaldre sobre papel vegetal y marca un borde de aproximadamente 1,5 cm alrededor sin llegar a cortarlo. Pincha ligeramente el centro con un tenedor.

Repartimos el parmesano rallado sobre la parte central del hojaldre. Colocamos encima los espárragos alineados y añadimos los piñones distribuidos por toda la superficie.

Pinta el borde del hojaldre con el huevo batido.

Precalentamos la freidora de aire a 180 °C durante 3 minutos. Metemos el hojaldre y lo cocinamos entre 10 y 14 minutos a 180 °C, hasta que esté bien dorado y el queso ligeramente fundido y tostado.

Retiramos el hojaldre de la freidora y distribuimos la burrata y el salmón por encima de los espárragos.

Servimos caliente para disfrutar del contraste entre el hojaldre crujiente y la burrata cremosa.

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