ENSALADA DE MOZZARELLA DI BÚFALA, CARPACCIO DE VACUNO Y GRANADA

Ensalada de Mozzarella di búfala, carpaccio de vacuno y granada

Una ensalada llena de antioxidantes, gracias a la granada, y proteínas gracias al carpaccio.

Una ensalada completa y deliciosa por su combinación de sabores. Estupenda para una cena como plato único.

Ingredientes:

Brotes tiernos

Carpaccio de vacuno

Mozzarella di búfala campana

Granada

Para el aliño:

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de granada

Miel

Comenzamos haciendo el aliño, para ello en un bote ponemos cuatro cucharadas de aceite, dos de vinagre y una de miel. Cerramos y agitamos enérgicamente para que se emulsione. Reservamos.

Desgranamos la granada.

En la fuente ponemos los brotes tiernos, aliñamos con un poco de la emulsión. Echamos la granada, el carpaccio y la mozzarella rasgada en trozos.

Regamos con el resto del aliño por encima.

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