QUICHÉ DE CHAMPIÑONES CON QUESO CREMA Y GORGONZOLA

Quiché de champiñones con queso crema y gorgonzola

El quiché es un clásico de la cocina francesa que combina una base de masa quebrada con un relleno cremoso y sabroso.

Esta versión de champiñones con queso crema y gorgonzola ofrece un equilibrio perfecto entre suavidad y sabor intenso: la textura cremosa y suave del queso crema contrasta con la potencia aromática del gorgonzola, mientras que los champiñones aportan un matiz terroso y profundo.

Estupendo para una comida ligera acompañada de ensalada fresca.

Ingredientes:

Masa quebrada

250 gr de champiñones frescos, limpios y troceados.

1 cebolla pequeña, finamente picada

150 gr de queso crema

70 gr de gorgonzola

3 huevos grandes

200 ml de leche evaporada

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Queso mozarella rallado

Calentamos el aceite en una sartén a fuego medio. Agregamos la cebolla y cocinamos hasta que esté translúcida.

Añadimos los champiñones y salteamos hasta que pierdan la mayor parte de su agua. Sazonamos con sal y pimienta.. Dejamos enfriar ligeramente.

Batimos los huevos con la leche evaporada y el queso crema hasta obtener una mezcla homogénea.

Incorporamos los champiñones salteados y el gorgonzola desmenuzado. Ajustamos de sal y pimienta.

Precalentamos el horno a 180 °C.

Extendemos la masa y forramos un molde para quiché. Pinchamos ligeramente la base con un tenedor y metemos al horno unos 10 minutos.

Sacamos y vertemos el relleno sobre la masa.

Horneamos durante 30 minutos, o hasta que el relleno empiece a estar firme .

Espolvoreamos la mozzarella por encima y gratinamos.

Dejamos reposar 5-10 minutos antes de cortar para que se asiente.

Se puede disfrutar caliente, tibio o a temperatura ambiente.

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