Crumble de manzana con galletas francesas de caramelo en freidora de aire

Manzana tierna y aromática, cubierta con un crumble crujiente hecho solo con galletas francesas de mantequilla con trocitos de caramelo.

La freidora de aire permite preparar este crumble de manzana de forma rápida logrando una cobertura crujiente y dorada.

El secreto: triturar las galletas de forma desigual para lograr contraste de texturas y un sabor profundo a mantequilla y caramelo tostado.

En esta versión, las galletas francesas de caramelo sustituyen al crumble tradicional, aportando un sabor profundo a mantequilla y azúcar tostado que se intensifica con la cocción. 

El contraste entre la manzana tierna y ligeramente ácida y la cobertura crujiente convierte este postre en una opción sencilla pero elegante, perfecta para el día a día o para servir como cierre de una comida especial.

Ingredientes:

3 manzanas (golden o reineta)

2 cucharadas de azúcar moreno.   

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de zumo de limón

10 galletas francesas sabor caramelo

40 gr de mantequilla fría, cortada en dados pequeños

Pelamos las manzanas, retiramos el corazón y las cortamos en dados medianos. Las mezclamos en un bol con el azúcar moreno, la canela y el zumo de limón.

Colocamos la manzana en una fuente apta para freidora de aire y cocinamos  a 180 °C durante 8 minutos, removiendo a mitad de tiempo, hasta que comience a ablandarse y a soltar jugo.

Trituramos las galletas francesas de caramelo de forma irregular, dejando algunos trozos más grandes para aportar textura.

Mezclamos con la mantequilla fría, frotando ligeramente con los dedos hasta obtener una textura arenosa.

Cubrimos la manzana precocida con la mezcla de galletas y mantequilla, repartiéndola de manera uniforme sin presionar.

Introducimos de nuevo la fuente en la freidora de aire y cocinamos a 180 °C durante 10–12 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y crujiente.

Dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

Presentamos templado espolvoreado con un poco de azúcar glass y acompañado de un poco de yogur griego.