ENSALADA DE PASTA CON FIAMBRE DE POLLO, TOMATE, MINI MOZZARELLAS Y ACEITE DE NUEZ

Ensalada de pasta con fiambre de pollo, tomate, mini mozzarellas y aceite de nuez

Un plato completo, fresco y equilibrado, ideal para cualquier época del año.

Esta ensalada de pasta combina la suavidad del fiambre de pollo, la frescura del tomate, la cremosidad de la mozzarella y el punto salino de las aceitunas en un formato ligero y versátil.

Una opción equilibrada y mediterránea, perfecta tanto para comidas frías en verano como para preparar con antelación en días ajetreados. El aliño sencillo a base de aceite de nuez hace que le de un toque estupendo a esta receta.

Estupenda como plato único en comidas informales, picnics o en formato buffet

Ingredientes:

Pasta corta (tipo farfalle, fusilli o penne)

Fiambre de pollo casero (o pechuga de pollo cocida o a la plancha)

Mini mozzarellas

Aceitunas

Tomates cherrrys

Huevo cocidos

Aceite de nuez

Comenzamos cociendo la pasta con sal hasta que esté al dente. Escurrimos, enfriamos con agua y reservamos con un poco de aceite para evitar que se pegue.

Cortamos el fiambre de pollo en dados. Partimos los tomates cherry y las aceitunas a la mitad y los huevos cocidos en cuatro. Escurrimos las mini mozzarellas.

En un bol mezclamos todos los ingredientes. Añadimos el aceite al gusto y mezclamos con suavidad para mezclar bien los sabores.

Dejamos reposar en frío al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.

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