CREMA FRÍA DE GUISANTES CON MANZANA

Crema fría de guisantes con manzana

Con este calor, lo único que apetece son cosas frescas y ligeras, como esta sabrosa crema de guisantes, que además se hace en un pis pas.

Una refrescante receta baja en calorías y grasas, sin colesterol y con un alto contenido en fibra, potasio, magnesio y vitaminas del grupo B, necesarias para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Es una fuente de proteína perfecta para incluir en nuestras comidas.

Ingredientes:

½ cebolla.

1 puerro

400 gr de guisantes extra finos

700 ml de caldo de verduras

1 manzana verde

Aceite de oliva

Sal

Jamón ibérico

En una cazuela rehogamos, con un poco de aceite, la cebolla y el puerro, todo ello troceado.

Añadimos los guisantes escurridos, la manzana pelada y troceada y un poco de sal. Rehogamos otro par de minutos.

Incorporamos el caldo de verduras y ponemos todo ello a cocer unos cinco minutos.

Trituramos con la batidora hasta tener una crema homogénea

Refrigerar hasta el momento de servir y acompáñala de jamón ibérico troceado por encima.

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