Palomitas de caramelo y escamas de sal con galletas Lotus

Con el frío de este fin de semana, lo único que apetece es tardes de manta, libros, palomitas, y películas. Por eso preparé éstas que son todo un escándalo, caramelizadas al punto de sal, con galletas Lotus y súper crujientes. 

La combinación del caramelo con las escamas de sal y el dulzor de las galletas, hacen que resulten unas palomitas fantásticas. ¿No os parece un plan estupendo?

Ingredientes:

40 gr de maíz para palomitas

Galletas Lotus

Para el caramelo con escamas de sal:

70 gr de mantequilla sin sal

150 gr de azúcar moreno.

1/2 cucharadita de vainilla

1/2 cucharadita de bicarbonato

Sal en escamas al gusto

Comenzamos haciendo el caramelo, para ello fundimos la mantequilla en una sartén a fuego medio. Cuando esté casi fundida añadimos el azúcar. Subimos un poco de fuego y cocinamos hasta que el azúcar se derrita y el caramelo empiece a tostarse, unos 5 minutos, en los que hay que remover constantemente.

Bajamos el fuego y añadimos la vainilla, el bicarbonato (esto ayuda a que el caramelo no sea tan duro cuando se enfría) y la sal. Removemos unos segundos y apartamos del fuego.

Hacemos las palomitas como estamos acostumbrados.

Mientras tanto troceamos unas galletas lotus. Reservamos.

Una vez que tengamos todas las palomitas, las ponemos en una fuente de horno sobre un papel vegetal.

Echamos, rápidamente, el caramelo sobre ellas y removemos muy rápido, antes de que el caramelo se enfríe y cristalice. 

Metemos la fuente en el horno unos 30 minutos a 150º, moviéndolas cada 10 minutos, con esto conseguimos que se seque el caramelo.

Sacamos del horno y añadimos, rápidamente, las escamas de sal y las galletas troceadas por todas las palomitas, pero sin remover.

Dejamos enfriar. Una vez frías ya están listas para romper los pegotes de palomitas que hayan podido quedar. Las ponemos en un bol, añadimos alguna galleta entera y

¡Disfrutamos!