PAK CHOI AL HORNO CON MASCARPONE, FRUTOS SECOS Y UN TOQUE PICANTE

Pak choi al horno con mascarpone, frutos secos y un toque picante

Si la semana pasada os enseñaba el Pak choi salteado que había preparado para comer, hoy lo hice al horno con mascarpone y frutos secos. Una receta rápida, súper sencilla y también muy rica. ¡Otra forma de disfrutar de esta verdura deliciosa y suave!.

Ingredientes:

Pak choi

Mascarpone

Avellanas

Nueces

Almendras

Aceite de oliva virgen extra

Pimentón picante

Precalentamos el horno a 200º.

En una taza mezclamos aceite con un poco de pimentón picante.

Lavamos el Pak choi, lo secamos bien y lo cortamos a la mitad longitudinalmente.

Lo colocamos sobre una bandeja de horno, con el corte hacia arriba.

Lo pincelamos con la mezcla del aceite y el pimentón. Metemos la bandeja en el horno unos 10 minutos.

Mientras tanto, picamos los frutos secos y batimos el mascarpone.

A los 10 minutos, sacamos la bandeja del horno, untamos el mascarpone por encima del Pak choi y espolvoreamos por encima los frutos secos. Volvemos a meter al horno otros 5 minutos.

Sacamos y servimos.

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