SALMÓN ASADO CON VERDURAS Y ACEITE DE LIMÓN

Salmón asado con verduras y aceite de limón

Un plato sin ninguna complicación lleno de sabor y muy saludable. Receta perfecta para una cena ligera.

El salmón es un pescado graso, una gran fuente de omega 3, proteínas, hierro, calcio, potasio y vitaminas del grupo B. El hinojo regula el sistema digestivo, favoreciendo la digestión. El aceite de oliva virgen extra con limón le aporta un sabor fabuloso al plato, por lo que la combinación de todo ello hace que resulte un plato muy nutritivo y sabroso.

Ingredientes:

Filetes de salmón

Limón

Bulbo de hinojo

Puerro

Aceite de oliva virgen extra con limón

Sal

Precalentamos el horno a 180ºC.

Cortamos las verduras en láminas. Las ponemos en una fuente apta para horno y las rociamos con el aceite y un poco de sal.

Metemos al horno unos 15 minutos.

Mientras tanto lavamos el salmón y lo secamos bien.

Cortamos el limón en rodajas finas.

Cuando veamos que las verduras están doradas, sacamos la fuente y ponemos encima el salmón, lo salamos ligeramente. Regamos con más aceite y ponemos las rodajas de limón por encima.

Metemos la fuente en el horno y dejamos que se cocine unos 10 minutos (o hasta que veamos que está a nuestro gusto).

Sacamos del horno y servimos recién hecho.

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