ENSALADA EN TARTAR DE ESPINACAS, SALMÓN , PICOTAS Y WAKAME EN ESFERAS

Ensalada en tartar de espinacas, salmón, picotas y wakame en esferas

Aprovechando que el otro día hice salmón ahumado casero y antes de que se acabe la época de las picotas, he preparado esta estupenda ensalada en tartar, con una combinación de sabores fabulosa. Las picotas y el wakame en esferas aportan el sabor dulce a este tartar que contrasta con el sabor del salmón y de las espinacas. Las nueces aportan el toque crujiente.

Ingredientes:

Salmón ahumado

Picotas

Espinacas baby

Nueces

Wakame en esferas

Aceite de oliva virgen extra

Limón

Deshuesamos las picotas y las picamos, al igual que el salmón y las nueces. Ponemos todo ello en un bol, junto con el wakame en esferas y lo regamos con zumo de limón y con aceite de oliva virgen extra.

Aliñamos las espinacas también con el limón y el aceite.

Ponemos una base de espinacas, encima colocamos un aro de emplatar y lo rellenamos con la mezcla del salmón, las picotas, las nueces y el wakame.

Cubrimos el tartar con unas láminas de picotas y con más wakame en esferas.

Fácil, rápida y sobre todo muy rica.

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