BERENJENAS RELLENAS DE CHAMPIÑONES Y QUESO BLANCO

Berenjenas rellenas de champiñones y queso blanco

Una receta rápida y sabrosa. Un relleno fabuloso, estupendo para así variar de las clásicas berenjenas rellenas de carne.

Ingredientes:

3 berenjenas

1 puerro

1 bandeja de champiñones

Queso blanco

Aceite de oliva

Sal.

Pimienta

Queso rallado

Lo primero de todo que haremos es lavar, secar y cortar, longitudinalmente las berenjenas. les hacemos unos cortes en diagonal (un enrejado superficial), las untamos con aceite y las ponemos en un plato. Las tapamos con film transparente y las metemos 10 minutos al microondas.

Mientras tanto, picamos el puerro y los champiñones.

En una sartén con un poco de aceite cocinamos el puerro unos cuatro minutos. Incorporamos los champiñones y cocinamos todo ello otros dos minutos.

Precalentamos el horno a 180º.

Sacamos las berenjenas del microondas, dejamos que templen un poco y, con la ayuda de una cuchara, las vaciamos, reservando la piel a modo de barca.

Añadimos la carne de las berenjenas, a la sartén, lo mezclamos bien e incorporamos los dados de queso y un poco de pimienta y dej sal. Cocinamos todo ello un minuto.

Rellenamos las berenjenas con la mezcla anterior, cubrimos con queso rallado y metemos al horno a gratinar.

Listas para disfrutar de estas ricas berenjenas.

Comentarios

Entradas populares de este blog

COSTILLAS CON DOBLE COCCIÓN GLASEADAS CON MIEL DE AJO NEGRO

Costillas con doble cocción glaseadas con miel de ajo negro ¡Qué sabrosas y jugosas quedan estas costillas! Receta estupenda para no complicarte y tener un plato muy sabroso. Con la doble cocción que utilizamos en esta receta (la olla a presión y el horno), reducimos el tiempo de elaboración y quedan tiernas y jugosas. Yo las acompañé de una ensalada pero admite cantidad de guarniciones como unas patatas en puré, asadas o fritas, verduras salteadas, arroz blanco, etc. Ingredientes: Para cocer las costillas: 1 kg de costillar de cerdo ½ cebolla 1 hoja de laurel Pimienta negra en grano Para hacerlas al horno: 30 gr de miel 6 dientes de ajo negro 15 ml de Aceite de oliva virgen extra 15 ml de salsa de soja 15 ml de Ketchup Comenzamos cociendo la costilla en la olla a presión, para ello la ponemos junto con la cebolla, la hoja de laurel y la pimienta, en la olla cubierta de agua. Cerramos y programamos 10 minutos de cocción. Mientras se cuece la costilla, en el vaso de la túrmi...

PERRITO CALIENTE GOURMET

Perrito caliente gourmet ¡Qué buenísimo quedó este perrito caliente! Hacía años que no tomaba uno, pero al encontrar buenas salchichas me decidí a prepararlo, pero quería hacer algo diferente, un perrito caliente más gourmet, por eso lo hice con pan brioche y en lugar de utilizar las salsas típicas de kétchup y mostaza, le puse una mayonesa con trufa y una salsa de yema de huevo que está para chuparse los dedos, a mayores le puse queso curado. Y para rematar, un machacado de pistachos que le da un toque crujiente fabuloso. Ingredientes: Pan brioche. Salchichas frankfurt Mayonesa Salsa de trufa Queso curado Yemas de huevo Sal Azúcar Aceite de oliva virgen extra Pistachos Mantequilla Comenzamos haciendo la salsa de yema, para ello en un tupper ponemos una mezcla, a partes iguales, de sal y azúcar. Sumergimos ahí las yemas, que queden bien cubiertas, tapamos y metemos una hora en la nevera. Machacamos los pistachos en el mortero y reserv...

CARRILLERAS DE CERDO A BAJA TEMPERATURA CON SALSA DE VINO TINTO Y CHOCOLATE NEGRO

Carrilleras de cerdo a baja temperatura con salsa de vino tinto y chocolate negro Las carrilleras de cerdo son una pieza considerada tradicionalmente casquería y de poco valor, pero que se convierten en un manjar si las hacemos a baja temperatura durante muchas horas. En esta receta, la técnica sous vide permite obtener una textura extraordinariamente tierna, preservando los jugos naturales de la carne y concentrando su sabor. La preparación se culmina con una salsa intensa de vino tinto (siempre de buena calidad) y chocolate negro, que aporta profundidad, brillo y una complejidad aromática inigualable. El resultado es un plato fabuloso, súper sabroso, equilibrado entre lo dulce, lo amargo y lo salado. Ingredientes: Para las carrilleras: 4 Carrilleras de cerdo, limpias de nervios y exceso de grasa. Sal Pimienta negra recién molida 2 dientes de ajo aplastados 1 hoja de laurel 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliv...

Felicidad en un plato

Buscar este blog