TARTAR DE SALMÓN CON MORAS SILVESTRES, FRAMBUESAS, RÚCULA Y HELADO DE TARTA DE QUESO

Tartar de salmón con moras silvestres, frambuesas, rúcula y helado de tarta de queso

Si estáis aburridos del clásico tartar de salmón con aguacate, entonces no os podéis perder este. La combinación con las moras y las frambuesas, hace que resulte un bocado fabuloso.

Hace unos días, cuándo salí a pasear por el campo, vi unas zarzas con moras ¡y no me pude resistir!, por eso que decidí emplearlas para hacer este rico tartar. Que al mezclar todos los ingredientes, el helado se deshace y queda una salsa deliciosa.

Ingredientes:

Lata de salmón al natural

Moras

Frambuesas

Rúcula

Lascas de queso parmesano

Aceite de oliva virgen extra

Zumo de limón

Sal

Pimienta

Helado de tarta de queso con fresa

En un bol mezclamos el aceite con el zumo de limón, un poco de sal y pimienta.

Aliñamos con ello la rúcula.

Cortamos las frambuesas en trozos irregulares y las mezclamos con las moras, el queso parmesano y el salmón escurrido.

Ponemos un aro de emplatar, en la base ponemos la rúcula, y sobre ella la mezcla anterior y coronamos con el helado.

Regamos con el resto del aliño.

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